Mengenal Kuliner Daging Kerbau di Kudus

Sunoto sibuk mengipasi arang di atas panggangan satai. Saat itu hanya beberapa tusuk satai yang tersisa.

"Ini satai terakhir, setelah ini habis," kata Sunoto sambil membolak-balik satainya agar matangnya rata.

Ia adalah penjual satai di Kudus, Jawa Tengah, generasi ketiga yang telah berjualan sejak 1950.

Satai yang dia jual adalah satai kerbau, ciri khas kuliner di Kudus, kota dengan sejarah panjang kerukunan umat beragama sejak masa Sunan Kudus Sayyid Ja`far Shadiq Azmatkhan.

Penjual satai kerbau Sunoto, warung yang telah dijalani selama tiga generasi. - BBC

Ketua Yayasan Masjid Menara dan Makam Sunan Kudus, Nadjib Hasan, mengatakan saat itu Sunan Kudus melihat masyarakat setempat sudah memeluk agama Hindu yang sangat menghormati sapi.

Untuk menghormati pemeluk agama Hindu, kata Nadjib, Sunan Kudus melarang para pengikutnya menyembelih sapi agar tidak melukai hati pemeluk agama Hindu.