Kue Keranjang Berbentuk Koi, Dipercaya Bawa Hoki

VIVA – Perayaan Imlek selalu berlangsung meriah dan sarat tradisi. Tidak hanya dekorasi yang khas, kuliner berbagai makanan tradisional juga turut disajikan saat Imlek.

Makanan khas yang disajikan saat tahun baru China, memiliki arti atau filosofi tersendiri. Seperti Yee Sang yang berarti harapan untuk kehidupan lebih baik di tahun baru.
 
Satu lagi, yang tak kalah penting adalah Nian Gao atau yang akrab disebut dengan kue keranjang. Kue bercitarasa manis itu merupakan hidangan wajib saat perayaan Imlek.

Kelvin Chow, Manager Chef Hotel Mulia Jakarta bercerita, Nian Gao merupakan suatu tradisi turun menurun yang memiliki arti sebuah harapan, merekatkan hubungan dalam keluarga.

Nian Gao lansiran Hotel Mulia dibungkus dengan cantik. Foto: Ayu Utami

Kue keranjang yang klasik, biasanya berbentuk bulat. Tapi kini, kue keranjang sudah dikreasikan dalam berbagai bentuk, seperti ikan koi. Seperti diketahui, ikan koi diasosiasikan sebagai perlambang kemakmuran dan keberuntungan.   

Chef Kelvin menambahkan, "Teksturnya yang lengket memiliki arti mendekatkan anggota keluarga lebih erat setiap tahunnya. Lalu mengapa berbentuk koi, itu merupakan harapan agar seluruh anggota keluarga memiliki umur yang panjang, dan sehat selalu, " ucapnya saat ditemui VIVA, di Table8 Hotel Mulia, Jakarta.

Kue keranjang memang wajib ada saat Imlek. Tapi ternyata, tidak semua warga keturunan Tionghoa akan memakannya. Chef Kelvin menjelaskan, ada beberapa kepercayaan dan arti yang berbeda tentang Nian Gao/kue keranjang.

Beberapa orang percaya panganan ini hanya disajikan sebagai persembahan untuk para dewa saja, sehingga tidak memakannya. Namun sebagian orang juga tidak merasa masalah atau pantang untuk mengonsumsinya.

Chef Kelvin juga membagi tips, untuk menikmati kue keranjang. Ia melanjutkan, "Pertama bekukan terlebih dahulu Nian Gao didalam kulkas, lalu iris memanjang kemudian celupkan ke dalam campuran tepung dan telur yang sudah diaduk rata. Lalu goreng potongan kue hingga kulit terasa garing," ucapnya.

Nian gao alias kue keranjang berbentuk ikan koi yang cantik ini, dibanderol dengan harga Rp888 ribu.

Halaman Selanjutnya

Kue keranjang memang wajib ada saat Imlek. Tapi ternyata, tidak semua warga keturunan Tionghoa akan memakannya. Chef Kelvin menjelaskan, ada beberapa kepercayaan dan arti yang berbeda tentang Nian Gao/kue keranjang.