Selain Kalsium, Asam Lemak Susu juga Penting untuk Tubuh
- Pixabay
VIVA – Susu selalu erat kaitannya dengan kalsium yang baik untuk mengisi kepadatan tulang. Tapi, di samping kalsium, susu juga memiliki kandungan asam lemak yang sangat berperan penting bagi kesehatan tubuh.
Menurut ahli gizi Dr. Marudut, BSc, MPS, susu merupakan sumber protein yang baik bagi pertumbuhan. Protein susu adalah yang terbaik dari semua protein yang ada, yang setara dengan telur.
Jika protein ini dikonsumsi, akan membuat protein dalam tubuh, asam aminonya menjadi lengkap yang bisa menjamin pertumbuhan.
Selain itu, susu juga sebagai sumber kalsium yang penting untuk kepadatan tulang. Terakhir, susu merupakan sumber asam lemak yang unik dan kompleks dan berbeda dengan asam lemak dari pangan lainnya.
"Peran asam lemak susu penting bagi metabolisme tubuh dan mendukung kesehatan untuk menghindari risiko tidak menular," ujar Marudut dalam acara Diskusi Cerdas Frisian Flag Indonesia di kawasan Menteng, Jakarta, Selasa 5 November 2017.
Secara umum, komposisi susu terdiri dari lemak 3-4 persen, protein 3,4 persen, laktosa yang merupakan karbohidrat 4,8 persen, serta vitamin dan mineral yang kandungannya lebih sedikit.
Dalam asam lemak susu, lanjut Marudut, terdiri dari asam lemak jenuh 90 persen, asam lemak trans 3,7 persen, dan asam lemak tak jenuh 5,3 persen. Kandungan ini yang umum terdapat pada susu murni.
"Keunikan asam lemak susu adalah mengandung asam lemak rantai genap dan ganjil. Kalau asam lemak dari pangan lainnya hanya rantai genap saja.”
Selain itu, asam lemak susu yang unik ini juga mengandung lebih dari 50 jenis asam lemak. Meski jumlahnya sedikit dalam susu, tapi jenisnya banyak.
Kegiatan Tukar Sampah Jadi Susu, Berikan Peluang bagi Warga Menukar Botol Plastik Bekas
Program "Tukar Sampah Menjadi Susu" memberikan kesempatan bagi warga untuk menukar botol plastik bekas dengan susu.
