Warna Kuning Telur Ayam Indikasikan Kualitas

Ilustrasi telur mentah.
Sumber :
  • pixabay/skeeze

VIVA.co.id – Apakah Anda pernah memperhatikan warna telur? Ternyata, perbedaan warna kuning telur mampu menunjukkan kualitas telur, terutama untuk dikonsumsi.

Viral! Bantuan Telur untuk Ibu Hamil Diambil Lagi Usai Difoto, Ini Faktanya!

Sekitar 100 tahun yang lalu, para ilmuwan telah menemukan bahwa warna kuning telur ditentukan oleh jumlah karotenoid yang dikandungnya. Senyawa tersebut merupakan komponen antioksidan yang membantu pembentukan vitamin A. Fungsi tersebut membantu untuk memperbaiki kondisi tulang manusia.

Oleh karena itu, semakin pekat warna kuning telur maka semakin banyak pula nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Viral Panitia Pembagian Bantuan Gizi Ibu Hamil Ambil Lagi Bansos Telur Usai Difoto untuk Dokumentasi

Warna kuning telur tersebut bergantung pada bagaimana ayam yang diternak dan diberi makan. Jika makanan ayam berbasis gandum, maka kuning telur akan menjadi warna kuning pucat.

Sementara jika ayam diberi makan jagung, tanaman, dan serangga, maka warnanya akan cenderung oranye. Beberapa peternakan telur besar bahkan menggunakan skala khusus dengan 15 warna kuning-oranye yang berbeda untuk menentukan kualitas produk mereka.

Daftar Harga Pangan 27 September 2024: Beras hingga Telur Ayam Naik

Secara umum,  lebih baik untuk mengonsumsi telur yang memiliki kuning oranye cerah karena mengandung jumlah maksimum bahan kimia yang sangat diperlukan tubuh.

Kadang-kadang, warna kuning pucat juga disebabkan oleh perubahan cuaca. Di musim dingin, kuning telur sering menjadi pucat karena jumlah makanan yang diberikan pada ayam yang relatif kecil pada saat itu.  Tapi, dalam banyak kasus, warna pucat merupakan indikasi telur berkualitas rendah dan kesehatan yang buruk dari ayam produksi mereka. Telur semacam ini tidak akan memberikan jumlah yang diperlukan nutrisi sehat yang Anda butuhkan.

Ilustrasi telur

Peternak memanen telur ayam di kandang miliknya di desa Balongan, Indramayu, Jawa Barat, Sabtu, 9 Maret 2019.

Daftar Harga Pangan 24 Oktober 2024: Bawang hingga Telur Ayam Naik

Harga komoditas pangan mayoritas terpantau mengalami kenaikan pada perdagangan hari ini.

img_title
VIVA.co.id
24 Oktober 2024