Ilmuwan Telah Temukan Akar Penyebab Obesitas pada Kebanyakan Orang, Bukan Makan Berlebih
- Pexels/Andres Ayrton
VIVA Lifestyle – Mengonsumsi makanan tinggi gula dan lemak telah lama diketahui meningkatkan risiko seseorang mengalami obesitas, karena kelebihan kalori dan pembuangan energi.
Namun, kini para peneliti percaya bahwa gula paling populer dalam makanan, yaitu sirup jagung fruktosa tinggi menyebabkan perubahan biologis dalam tubuh manusia yang membuatnya secara fisik lebih mudah menjadi gemuk dan lebih sulit menurunkan berat badan.
Sirup jagung fruktosa tinggi digunakan dalam banyak produk makanan di seluruh dunia, bahkan produk yang dianggap sehat termasuk protein bar, roti gandum, dan sereal.
Sebuah analisis baru terhadap penelitian sebelumnya menemukan bahwa hal itu memangkas kadar hormon kenyang, menghentikan tubuh menggunakan simpanan lemak untuk energi, dan memperlambat metabolisme, sehingga mempersulit tubuh untuk membakar energi dari makanan, melansir Daily Mail Health, Selasa, 24 Oktober 2023.
Makanan Manis
- vstory
Temuan ini menentang keyakinan lama bahwa satu-satunya penyebab obesitas adalah makan berlebihan dan mengeluarkan sedikit energi, sehingga menyebabkan penumpukan lemak dalam tubuh.
Fruktosa secara alami ditemukan dalam buah-buahan tetapi jenis yang paling umum dikonsumsi diambil dari jagung, tanpa nutrisi penting dan serat sehat, lalu diubah menjadi sirup jagung fruktosa tinggi.
Hal ini ditemukan dalam ribuan produk makanan sehari-hari mulai dari roti dan protein batangan hingga permen dan telah lama dikaitkan dengan diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung.
Kini, para ilmuwan telah menemukan sirup fruktosa olahan memiliki banyak efek pada tubuh yang membuatnya lebih mungkin menyebabkan obesitas dibandingkan jenis gula dan bahan tambahan makanan lainnya.
Mereka berkata: “Meskipun secara praktis semua hipotesis mengakui pentingnya mengurangi makanan olahan dan makanan “sampah”, masih belum jelas apakah fokusnya harus pada pengurangan asupan gula.”
Sirup jagung fruktosa tinggi ditemukan di ribuan produk mulai dari roti dan protein batangan hingga permen. Sirup jagung fruktosa tinggi terbuat dari jagung dan dipecah menjadi sejenis gula yang disebut glukosa. Sebagian dari glukosa itu kemudian diubah menjadi fruktosa super manis.
Sebagian besar penelitian yang diambil oleh para ilmuwan dilakukan pada tikus, yang merupakan faktor pembatas dalam menentukan bagaimana hipotesis ini dapat diterapkan pada manusia.
Meskipun menentang keyakinan kuno bahwa obesitas disebabkan oleh makan berlebihan dan sedikit olahraga, para peneliti melihat hipotesis tambahan yang diajukan oleh peneliti lain dalam penelitian berbeda untuk mencari penyebab obesitas.
Mereka menemukan semua hipotesis valid, termasuk hipotesis yang menyalahkan karbohidrat sederhana yang dipecah dengan cepat di dalam tubuh karena merangsang produksi insulin, yang menyebabkan penumpukan lemak.
Dr Richard Johnson, peneliti utama dari Kampus Medis Universitas Colorado Anschutz, mengatakan: ‘Pada dasarnya, teori-teori ini, yang menempatkan serangkaian faktor metabolik dan pola makan sebagai pusat epidemi obesitas, adalah potongan-potongan teka-teki yang disatukan oleh satu hal terakhir; fruktosa.
“Fruktosa memicu metabolisme kita beralih ke mode daya rendah dan kehilangan kendali atas nafsu makan, namun makanan berlemak menjadi sumber kalori utama yang mendorong penambahan berat badan.”
Fruktosa ditemukan dalam buah-buahan, namun para ilmuwan mengatakan apel atau pisang biasa saat sarapan tidak akan menimbulkan masalah. Dalam buah-buahan, fruktosa diimbangi dengan tingginya kadar serat sehat dan nutrisi lainnya.
Para ahli menjelaskan ketika orang mengonsumsi makanan tinggi fruktosa, jumlah energi yang tersedia untuk mendukung sel-sel tubuh menurun, sehingga menyebabkan perasaan lapar.
Kebanyakan karbohidrat dan lemak yang dimakan orang menggantikan kadar ATP, sebuah molekul yang menjadi bahan bakar sel sehingga mereka dapat bergerak, membelah, dan melakukan fungsi dasar dalam tubuh manusia yang diperlukan untuk bertahan hidup.
Hal ini mendorong pelepasan hormon yang disebut leptin, yang memberi sinyal pada otak bahwa sudah waktunya berhenti makan.
Namun ketika fruktosa dimetabolisme di hati, ia menggunakan ATP sebagai sumber energi. Hal ini menyebabkan tingkat bahan bakar menurun sekaligus mengganggu kemampuan tubuh untuk menggunakan lemak yang disimpan sebagai energi.
Penurunan ATP dalam sel dikaitkan dengan rasa lapar, haus, peningkatan asupan makanan, penurunan metabolisme saat istirahat, peningkatan penyerapan garam, dan banyak lagi, yang semuanya dapat menyebabkan penambahan berat badan. Sementara itu, hati, tempat fruktosa dimetabolisme, memproduksi insulin sehingga menyebabkan penurunan kadar gula darah sehingga menimbulkan rasa lapar.
Penelitian terhadap penyebab spesifik obesitas, hingga nutrisinya, memiliki implikasi besar dalam upaya memerangi obesitas secara lebih luas, memberikan wawasan mengenai kemungkinan pengobatan yang ditargetkan yang pada akhirnya terbukti lebih efektif daripada obat paling efektif yang ada di pasaran, Wegovy dan Ozempic.
Teori fruktosa melengkapi semua teori lain yang dianggap mendorong penambahan berat badan, mengonsumsi makanan olahan dan kemudian tidak melakukan apa pun untuk membakar energi tersebut, serta mengonsumsi terlalu banyak makanan kaya karbohidrat yang cepat terurai di dalam tubuh dan meningkat. kadar glukosa darah, menyebabkan rasa lapar dan keinginan untuk lebih banyak junk food.
Dr Johnson berkata: “Fruktosa memicu metabolisme kita beralih ke mode daya rendah dan kehilangan kendali atas nafsu makan, namun makanan berlemak menjadi sumber utama kalori yang mendorong penambahan berat badan.”
Ilustrasi obesitas/kegemukan.
- Pexels/Andres Ayrton
Para peneliti menulis: “Seperti yang dapat dilihat, semua hipotesis cenderung berfokus pada peran makanan “sampah” yang diproses, namun masing-masing berfokus pada kelompok makanan yang berbeda, dan hal ini menyebabkan pendekatan pengelolaan yang berbeda,”
“Sering kali ada anggapan bahwa hipotesis-hipotesis ini tidak sejalan satu sama lain. Namun, di sini kami ingin mengusulkan agar semua hipotesis ini berfokus pada aspek-aspek penting mengenai bagaimana obesitas dan diabetes berkembang dan bahwa kedua hipotesis tersebut bukannya tidak sejalan melainkan saling melengkapi.”
Temuan ini dipublikasikan di jurnal Obesity.
