Bisa Picu Kanker, Begini Cara Aman Bakar BBQ untuk Pesta Tahun Baru

ilustrasi BBQ/Barbeque
Sumber :
  • pixabay

VIVA – Pesta bbq atau memanggang makanan saat malam Tahun Baru sudah menjadi kebiasaan di berbagai tempat. Apalagi, makanan yang dipanggang terlihat sangat menggiurkan untuk dicicipi sembari menunggu pergantian tahun.

Tak Hanya Untuk Alat Deteksi, Kepala BPOM Ungkap Manfaat Radioisotop untuk Kanker

Sayangnya, makanan yang dipanggang bisa membahayakan tubuh jika tidak diolah dengan tepat. Salah satunya bisa memicu kanker yang berasal dari zat-zat akibat proses pembakaran tersebut.

"Kalau api besar membuat beberapa bagian yang gosong, itu sebagai sumber karbon atau hidrokarbon atau pemicu segala macam penyakit. Kalau bahan makanan protein hewani dipanaskan pakai api besar, akan lepaskan hidrokarbon akan bersifat karsinogenik atau pemicu kanker," ujar spesialis gizi klinis, dr. Samuel Oetoro Sp.GK., dalam acara Ayo Hidup Sehat di tvOne, Selasa 31 Desember 2019.

Menkes Ungkap Penyebab Masyarakat Indonesia Pilih Berobat Kanker di Malaysia dan Singapura

Api yang terlalu besar dan membuat beberapa bagian di makanan menjadi gosong atau berwarna kehitaman itu, jika dikonsumsi akan memicu perubahan sel normal menjadi kanker. Terlebih pada ibu hamil, makanan yang dibakar namun tidak matang sempurna, bisa membahayakan janinnya.

"Boleh saja dimakan ibu hamil asal membakarnya sampai matang agar zat berbahaya seperti parasit, jamur, bakteri itu semua mati. Sebaiknya bakar sendiri untuk tahu tingkat kematangannya," tambahnya.

Berat Badan Tiba-tiba Turun Drastis? Waspada Pertanda 3 Penyakit Berbahaya Ini

Maka dari itu, Samuel menegaskan bahwa proses memanggang atau membakar makanan harus tepat agar aman bagi tubuh. Pertama, bara api yang dipakai tidak boleh terlalu besar. Lalu, jangan terpapar langsung ke makanan. 

"Enggak perlu dikipasi lagi, walau memang matangnya agak lama. Atasnya alat panggang alasi daun pisang dan sering bolak balik daging yang sudah dibumbui agar matang sempurna," kata dia.

Ilustrasi sel kanker. (Unsplash.com/National Cancer Institute)

Penting! Ini Cara Sederhana Deteksi Dini Kanker Payudara

Deteksi dini sangat penting untuk meningkatkan peluang kesembuhan dan mengurangi angka kematian akibat penyakit kanker payudara.

img_title
VIVA.co.id
23 Oktober 2024