Tips Memasak Daging Lebaran agar Cepat Empuk, Hemat Waktu dan Gas
- Freepik
Jakarta, VIVA – Menyambut Hari Raya Idulfitri, berbagai hidangan khas berbahan dasar daging seperti rendang, opor, dan gulai menjadi menu wajib di meja makan.
Namun, salah satu tantangan yang sering dihadapi saat memasak daging adalah bagaimana membuatnya cepat empuk tanpa harus memasak terlalu lama.
Daging yang keras atau alot bisa mengurangi kenikmatan hidangan, apalagi jika dimasak dalam jumlah besar untuk keluarga besar atau tamu yang datang bersilaturahmi.
Ilustrasi Daging
- freepik.com/mdjaff
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui berbagai teknik memasak yang dapat membantu mempercepat proses pelunakan daging.
Dirangkum Viva dari berbagai sumber pada Jumat, 21 Maret 2025, berikut ini beberapa cara efektif yang bisa diterapkan di rumah:
1. Gunakan Daun Pepaya atau Nanas
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu melunakkan serat daging. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30-60 menit sebelum dimasak. Alternatif lainnya, gunakan parutan nanas muda selama 15-30 menit untuk hasil yang lebih cepat.
2. Pukul Daging Sebelum Dimasak
Memukul daging dengan alat pemukul daging atau bagian belakang pisau dapat memecah serat-seratnya, sehingga lebih mudah empuk saat dimasak. Cara ini cocok untuk daging sapi dan kambing.
3. Rebus dengan Teknik 5-30-7
Ilustrasi daging
- cookist
Teknik ini melibatkan perebusan daging selama 5 menit, kemudian diamkan dalam air panas selama 30 menit dengan api mati, lalu rebus kembali selama 7 menit. Metode ini bisa menghemat waktu dan bahan bakar.
4. Gunakan Panci Tekanan (Presto)
Jika ingin hasil yang lebih cepat, memasak daging dengan panci presto bisa menjadi solusi. Dengan tekanan tinggi, serat daging lebih cepat lunak, hanya dalam waktu sekitar 30-40 menit.
5. Tambahkan Bahan Alami Pelunak Daging
Selain daun pepaya dan nanas, bisa juga menggunakan jahe, cuka apel, atau air kelapa. Jahe dan cuka apel membantu menguraikan protein dalam daging, sedangkan air kelapa memberikan rasa gurih alami.
Dengan menerapkan tips di atas, daging lebaran akan lebih empuk dan lezat tanpa harus memasaknya terlalu lama. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idulfitri!
