Sajian Aneh dan Menjijikan Mulai Dilihat jadi Bahan Makanan Alternatif
- abc
Kara Nielsen, wakil presiden bidang tren makanan dan pemasaran di CCD Helmsman mengatakan kepada ABC bahwa konsumsi serangga secara global mulai bertambah.
"Negara-negara berkembang mencari protein berkelanjutan yang murah," katanya.
"Jumlah [konsumsi serangga] masih sangat kecil di Amerika Serikat, tetapi saya rasa orang-orang muda lebih terbuka untuk memakannya."
Kara mengatakan generasi muda lebih sadar tentang perubahan iklim, dan lingkungan keberlanjutan terus menjadi diskusi global.
Noby Leong telah mengkonsumsi serangga sebagai alternatif sumber protein.
Foto: ABC Catalyst
Noby Leong, seorang ilmuwan dan presenter ABC untuk program sains "Catalyst", sudah mengkonsumsi serangga sebagai sumber protein alternatif.
Ia sering membuat roti menggunakan campuran tepung gandum dan jangkrik. Pernah juga menikmati taco, makanan khas Mexico, dengan cacing giling dan tak ketinggalan salad dan "guacamole".
Dr Leong mengatakan serangga adalah alternatif protein yang berkelanjutan, karena membutuhkan lebih sedikit air untuk produksinya. Bandingkan dengan satu kilogram daging sapi yang membutuhkan sekitar 150.000 liter air.
