Begini Trik Simpel Bikin Bawang Goreng Rumahan yang Renyah dan Tahan Berhari-hari
- istockphoto.com/Reezky Pradata
VIVA – Bawang goreng memang menjadi pelengkap yang tak pernah absen di berbagai hidangan. Aroma dan rasa gurihnya bisa membuat masakan terasa lebih lezat. Namun, sering kali bawang goreng yang kita buat di rumah tidak memiliki tekstur yang renyah dan malah cepat lembek atau basi.
Hal ini tentu membuat kita kecewa, bukan? Tenang saja, kamu bisa kok membuat bawang goreng yang renyah, tahan lama, dan tetap enak.
Dengan mengikuti beberapa trik sederhana, kamu bisa menghasilkan bawang goreng rumahan yang sempurna, cocok untuk menjadi stok pelengkap hidangan setiap saat. Yuk, ikuti langkah-langkah mudahnya!
1. Pilih Bawang Merah Berkualitas
Kunci utama dalam membuat bawang goreng yang renyah adalah bahan baku yang digunakan. Pilihlah bawang merah yang segar dengan tekstur keras dan kulit yang mengkilap. Bawang merah yang masih bagus memiliki kadar air yang rendah, sehingga lebih mudah untuk digoreng hingga kering dan renyah.
Hindari menggunakan bawang yang sudah lembek, berbau, atau mulai bertunas. Bawang semacam ini akan menghasilkan tekstur yang lembek dan cepat basi setelah digoreng. Selain itu, pastikan bawang yang dipilih tidak terlalu besar, karena bawang yang lebih kecil biasanya lebih cepat matang dan lebih renyah saat digoreng.
2. Iris Tipis dan Seragam
Agar bawang goreng yang kamu buat matang secara merata, penting untuk mengiris bawang dengan ketebalan yang seragam. Irisan yang tipis akan membantu bawang matang lebih cepat dan merata. Jika kamu mengiris bawang terlalu tebal, bagian dalamnya akan tetap lembek, sementara bagian luar bisa cepat gosong.
Untuk memudahkan proses irisan yang seragam, kamu bisa menggunakan alat pengiris bawang atau mandolin slicer. Dengan alat ini, kamu tidak hanya bisa menghemat waktu, tetapi juga memastikan hasil irisan yang lebih konsisten, sehingga bawang goreng bisa matang sempurna di setiap bagian.
3. Gunakan Tepung sebagai Rahasia Kerenyahan
Salah satu trik rahasia agar bawang goreng lebih renyah adalah dengan menaburi irisan bawang merah menggunakan tepung maizena. Tepung ini akan membantu menyerap kelembapan yang ada pada bawang, sehingga bawang goreng yang dihasilkan menjadi lebih kering dan renyah.
Tak perlu banyak-banyak, cukup taburkan tepung tipis-tipis saja pada irisan bawang. Jangan khawatir, tepung maizena tidak akan mengubah rasa bawang.
Dengan cara ini, kamu akan mendapatkan bawang goreng dengan tekstur yang lebih garing dan tahan lama. Ini adalah trik sederhana yang bisa membuat perbedaan besar dalam hasil akhir.
4. Pastikan Minyak Panas Merata
Minyak yang digunakan untuk menggoreng bawang juga berperan penting dalam mendapatkan hasil yang renyah. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan dipanaskan dengan baik sebelum memasukkan bawang.
Gunakan api sedang agar bawang dapat matang perlahan dan merata tanpa cepat gosong. Kalau minyak tidak cukup panas, bawang akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Gunakan ujung sendok kayu atau sumpit untuk mengecek suhu minyak.
Jika ada gelembung kecil yang muncul saat direndam, berarti minyak sudah cukup panas untuk menggoreng bawang. Dengan minyak yang panas merata, bawang goreng akan lebih renyah.
5. Aduk Terus Saat Menggoreng
Ketika menggoreng bawang, jangan biarkan bawang diam terlalu lama di dalam minyak. Aduk terus dengan perlahan agar bawang tidak saling menempel dan bisa matang secara merata. Pengadukan yang rutin juga membantu bawang tidak cepat gosong di bagian tertentu.
Pastikan bawang sudah berubah warna menjadi kecokelatan keemasan sebelum kamu angkat. Begitu bawang mulai tampak kecokelatan, segera angkat agar tidak terlalu lama di dalam minyak dan menjadi gosong.
Proses ini membutuhkan perhatian ekstra, namun hasilnya akan sepadan dengan usaha yang kamu lakukan untuk mendapatkan bawang goreng yang renyah sempurna.
6. Tiriskan dengan Benar
Setelah bawang goreng matang dengan sempurna, langkah berikutnya adalah meniriskan bawang untuk mengurangi minyak yang berlebihan. Penggunaan kertas minyak atau tisu dapur bisa membantu menyerap minyak sisa yang ada pada bawang goreng.
Ini sangat penting agar bawang goreng yang kamu buat tetap renyah lebih lama dan tidak cepat lembek. Jangan biarkan bawang goreng menumpuk terlalu banyak setelah diangkat dari minyak, karena hal ini bisa menyebabkan kelembapan tertahan dan tekstur bawang menjadi lebih lembek.
Pastikan bawang tiris dengan baik agar hasil akhirnya tetap kering dan garing.
7. Simpan di Wadah Kedap Udara
Agar bawang goreng tetap renyah dan tahan lama, kamu harus menyimpannya dengan cara yang tepat. Setelah bawang goreng benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Wadah ini akan melindungi bawang dari kelembapan yang bisa membuatnya cepat lembek.
Jangan pernah menyimpan bawang goreng di tempat yang lembap atau terbuka, karena udara yang masuk akan memengaruhi tekstur bawang.
Dengan penyimpanan yang benar, bawang goreng buatanmu bisa bertahan selama beberapa hari tanpa kehilangan kerenyahannya. Pastikan wadahnya bersih dan kering sebelum digunakan untuk menyimpan bawang goreng.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa menghasilkan bawang goreng rumahan yang renyah, tahan lama, dan tentu saja lebih nikmat. Bawang goreng yang segar dan garing akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan apa pun, dari nasi goreng hingga sup.
Jangan khawatir lagi dengan bawang goreng yang cepat lembek atau basi! Dengan pemilihan bahan yang tepat, teknik menggoreng yang benar, dan cara penyimpanan yang tepat, bawang goreng buatanmu bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan kerenyahannya.
Jadi, coba praktikkan tips ini dan nikmati hasilnya yang pasti lebih memuaskan. Selamat mencoba!
Rahasia Membuat Peyek Renyah Tanpa Menyerap Minyak Berlebihan
Rahasia membuat peyek renyah dan tidak menyerap minyak berlebihan. Ikuti tips mulai dari bahan, adonan, hingga teknik menggoreng untuk hasil camilan yang gurih dan sempur
