5 Tips Jitu Mengempukkan Daging Kurban Tanpa Presto
- Pixabay
VIVA – Idul adha identik dengan momen istimewa untuk menyantap hidangan lezat berbahan daging kurban. Namun, tak jarang rasa kecewa muncul saat daging yang disajikan alot dan keras.
Jangan khawatir, kini Anda tak perlu repot-repot menggunakan presto untuk mendapatkan daging kurban yang empuk. Berikut 5 cara mudah yang bisa dilakukan di rumah:
1. Marinasi Daging
Ilustrasi daging
- cookist
Teknik marinasi merupakan kunci utama untuk mengempukkan daging. Caranya, campurkan daging dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, jahe, kunyit, dan garam secukupnya.
Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit, atau bisa lebih lama untuk hasil maksimal. Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membantu memecah serat daging sehingga lebih mudah empuk saat dimasak.
2. Potong Daging Berlawanan Serat
Perhatikan arah serat daging sebelum memotongnya. Potonglah daging berlawanan dengan arah serat. Hal ini akan membantu memisahkan serat daging yang keras, sehingga daging lebih mudah empuk saat dimasak.
3. Rebus Daging dengan Air Dingin
Ilustrasi daging sapi
- Pixabay
Saat merebus daging, masukkan daging ke dalam air dingin. Biarkan air mendidih perlahan, lalu kecilkan api dan rebus daging hingga empuk. Hindari memasukkan daging ke dalam air yang sudah panas karena dapat membuat daging menjadi alot.
4. Gunakan Daun Pepaya atau Nanas
Daun pepaya dan nanas mengandung enzim yang dapat membantu memecah protein dalam daging sehingga menjadi lebih empuk. Untuk menggunakan daun pepaya, remas-remas daun pepaya hingga halus dan balurkan pada daging. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam, kemudian cuci bersih dan daging siap dimasak.
Sedangkan untuk nanas, parut nanas dan balurkan pada daging. Diamkan selama 15-30 menit, kemudian cuci bersih dan daging siap dimasak. Perlu diingat, jangan gunakan nanas terlalu lama karena dapat membuat daging hancur.
5. Masak Daging dengan Api Kecil dan Waktu yang Cukup
Masaklah daging dengan api kecil dan waktu yang cukup agar daging matang merata dan empuk. Hindari memasak daging dengan api besar karena dapat membuat daging menjadi kering dan alot.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menyajikan hidangan daging kurban yang empuk, lezat, dan disukai semua orang. Selamat mencoba!
