Kandungan Utama Rumput Laut, Kaya Antioksidan
- ANTARA FOTO/Oky Lukmansyah
VIVA Tekno – Sebagai negara maritim, Indonesia kaya akan berbagai potensi di sektor kelautan dan perikanan.
Rumput laut satu di antaranya. Tumbuhan laut yang tergolong ke dalam makroalga benthik yang banyak hidup melekat di dasar perairan.
Umumnya, rumput laut dapat ditemukan banyak di daerah interdal atau perairan payau dengan cahaya Matahari yang cukup. Rumput laut merupakan ganggang yang hidup di laut dan tergolong dalam divisi thallophyta.
Seluruh bagian pada rumput laut disebut dengan thallus, di mana bentuk thallus rumput laut bermacam-macam, ada yang bulat seperti tabung, pipih, gepeng, dan bulat.
Rumput laut memperoleh atau menyerap makanannya melalui sel-sel yang terdapat pada thallus. Nutrisi akan terbawa oleh arus air yang menerpa rumput laut kemudian akan diserap, sehingga rumput laut bisa tumbuh dan berkembang biak.
Kandungan utama rumput laut adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Selain itu, nutrisi yang tinggi serta kaya antioksidan membuat rumput laut bisa dimanfaatkan dalam berbagai bidang industri.
Di Indonesia, pemanfaatan rumput laut untuk industri dimulai untuk industri agar-agar (Gelidium dan Gracilaria) kemudian untuk industri kerajinan (Eucheuma) serta untuk industri alginat (Sargassum).
Selain digunakan sebagai pewarna makanan dan tekstil, rumput laut juga dapat digunakan sebagai produk pangan maupun non-pangan.
Salah satu sentra pengelola rumput laut ini memperoleh bantuan dari BRI Life berupa alat produksi seperti showcase, presseling paper bowl/paper bowl, serta alat produksi lainnya yang dibutuhkan.
UMKM binaan BRI Wilayah Bali yang berdiri sejak 2020 itu telah memproduksi hasil olahan rumput laut berupa mie instan, stek keju, rempeyek, jus, minuman, kue, dan gabin fla.
"Bantuan ini tentunya memberikan semangat untuk bekerja lebih keras dalam mengembangkan usaha, sehingga kesejahteraan mereka semakin meningkat," kata Direktur Kepatuhan dan Legal BRI Life, I Dewa Gede Agung, dalam keterangan resminya, Senin, 29 April 2024.
