Ilmuwan Temukan Gaya Diet Baru yang Cocok untuk Negara Berkembang

Jakarta – Sebuah studi baru menemukan bahwa susu murni, juga termasuk keju, yogurt utuh, dan susu, dapat membantu mencegah serangan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya.

Terlebih lagi, penelitian tersebut menemukan bahwa daging merah yang tidak diolah “juga dapat menjadi bagian dari diet yang sehat.”

Itu adalah hasil mengejutkan dari para ahli yang membuat peringkat diet bernama Prospective Urban and Rural Epidemiological Healthy Diet Score atau PURE.

Diet PURE menemukan enam kelompok makanan, yaitu buah-buahan, sayuran, polong-polongan, kacang-kacangan, ikan, dan susu murni, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Dan ada ruang dalam diet sehat untuk biji-bijian dan daging yang tidak diproses (seperti daging babi dan sapi, bukan bacon atau salami).

“Makanan rendah lemak telah menjadi pusat perhatian public dengan label nutrisi yang berfokus pada pengurangan lemak dan lemak jenuh,” jelas Dr. Andrew Mente, penulis studi dan asisten profesor di Universitas McMaster di Kanada, mengatakan dalam rilis berita New York Post.

"Ikan dalam jumlah sedang dan susu murni dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah," kata Mente. "Hasil kesehatan yang sama dapat dicapai dengan konsumsi biji-bijian dan daging dalam jumlah sedang, asalkan itu adalah biji-bijian utuh dan daging yang tidak diproses."

Diet PURE berbeda dari diet sehat lainnya, seperti diet Mediterania, karena dikembangkan menggunakan informasi dari ekonomi Barat yang lebih kaya serta dari negara-negara yang berpenghasilan rendah atau negara berkembang.

Data yang digunakan dalam analisis PURE mencakup 147.642 orang dari populasi umum 21 negara di lima benua. “Sejauh ini, ini merupakan studi nutrisi dan kesehatan yang paling beragam di dunia dan satu-satunya dengan representasi yang cukup dari negara berpenghasilan tinggi, menengah, dan rendah,” kata Mente.

“Hubungan antara diet PURE dan hasil kesehatan ditemukan pada orang yang umumnya sehat, pasien dengan penyakit kardiovaskular, pasien dengan diabetes, dan lintas ekonomi,” tambahnya.

Diet PURE menggunakan sistem peringkat dari nol hingga enam, dengan diet yang lebih sehat berperingkat lebih tinggi (lima atau lebih). Secara keseluruhan, skor diet rata-rata adalah 2,95.

Dibandingkan dengan diet paling tidak sehat dengan skor satu atau lebih rendah, diet paling sehat (dengan skor lima atau lebih) dikaitkan dengan risiko kematian 30% lebih rendah, kemungkinan penyakit kardiovaskular 18% lebih rendah, risiko penyakit kardiovaskular 14% lebih rendah. serangan jantung dan risiko stroke 19% lebih rendah.

Tetapi rekan penulis Dr. Salim Yusuf, juga dari Universitas McMaster, mencatat bahwa hasil penelitian paling menonjol di daerah dengan pola makan berkualitas rendah, di mana asupan kalori sebagian besar adalah karbohidrat olahan.

“Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar kematian dan penyakit kardiovaskular pada orang dewasa di seluruh dunia mungkin disebabkan oleh kekurangan gizi, yaitu rendahnya asupan energi dan makanan pelindung,” kata Yusuf.

Namun, penulis studi menekankan "variasi dan moderasi" adalah kunci diet sehat. Biji-bijian utuh dan daging yang tidak diproses harus tetap dikonsumsi secukupnya, atau tidak lebih dari satu porsi setiap hari.

Hasil studi PURE dapat mengubah nasihat diet selama puluhan tahun. “Hasil baru dalam PURE, dikombinasikan dengan laporan sebelumnya, menyerukan evaluasi ulang pedoman yang tak henti-hentinya untuk menghindari produk susu berlemak murni,” kata Dr. Dariush Mozaffarian dari Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University di Boston.

“Sudah saatnya pedoman nutrisi dan intervensi perawatan kesehatan berbasis makanan untuk mengejar ilmu pengetahuan,” tambah Mozaffarian. “Jutaan nyawa bergantung padanya.”