Mengapa Kita Suka Makanan Tertentu dan Benci yang Lain

Pada tahun 2004, ilmuwan University of California, AS menemukan reseptor olfaktori kita terletak di bagian genom yang lebih tinggi dari pada keragaman genetika pada umumnya.

Variasi ini kemungkinan membuat orang memiliki persepsi yang berbeda - dan membantu untuk menjelaskan mengapa tidak semua orang menyukai atau membenci makanan yang sama.

Sebelumnya ini adalah mekanisme pertahanan diri

Reaksi buruk terhadap rasa pahit membantu kita bertahan hidup di masa lalu. - Getty Images

Indra perasa kita pernah menjadi penyelamat kehidupan.

Sebagian dari manusia pertama bumi harus mengembangkan cara untuk memilih makanan terbaik - dan menghindari yang buruk.

Salah satu contoh terbaiknya adalah kemampuan kita mengetahui rasa pahit - para ilmuwan mengatakan hal ini dikembangkan menjadi mekanisme pertahanan diri terhadap kemungkinan racun merusak pada tanaman.

Pada saat yang sama, rasa manis berubah pada mulanya untuk membantu kita mengetahui sumber glukosa (dan energi) yang tersedia pada tanaman - "kejutan gula" masa lalu dikaitkan dengan usaha mempertahankan kehidupan, karena makanan tidak semudah didapatkan seperti sekarang.

"Karena itulah rasa pahit kebanyakan tidak disukai," kata Nicholas, ahli rasa CSIRO, badan ilmu pengetahuan alam Australia.