Ayam Balado Kemangi
Bahan:
1 ekor  Ayam, potong 10 bagian
1 bh     jeruk lemon, peras, ambil airnya
1 sdt    garam
3 sdm  bumbu balado
3 bh     bawang putih cincang
4 ikat   kemangi, ambil daunnya
Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Balado:
1 kg     cabe merah gendut, giling kasar
250 gr  bawang merah, iris tipis
500 ml minyak goreng
Cara membuatnya:
Cuci ayam, beri garam dan air jeruk lemon, aduk rata, diamkan 15 menit. Goreng hingga matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu balado, aduk sebentar, masukkan ayam, aduk rata.
Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat. Sajikan.
Bumbu Balado:
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling, masak terus dengan api kecil hingga bumbu tanak.
Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup, gunakan saat diperlukan.
Bumbu balado siap dijadikan sebagai bumbu nasi goreng, sambel goreng, dan masakan lainnya.
Sumber: Natural Cooking Club – www.ncc-indonesia.com
Kadisbud Jakarta Dinonaktifkan Imbas Kantornya Digeledah Kejati, Ini Penggantinya
Kepala Dinas Kebudayaan (Kadisbud) Pemprov Jakarta, Iwan Henry Wardhana telah resmi dinonaktifkan oleh Penjabat (Pj) Gubernur Jakarta, Teguh Setyabudi.
