Jangkrik Bakal Jadi Makanan Favorit di Australia Tahun Ini
- abc
"Serangga dapat dipelihara pada sisa makanan yang biasanya terbuang. Jadi kita dapat memanfaatkan sisa makanan itu sekaligus memelihara jangkrik," kata Profesor Michelle Colgrave, pakar protein pada lembaga penelitian CSIRO.
Konsep pertanian sirkular seperti sangat disukai oleh Skye Blackburn.
"Kami mengambil produk limbah dan menciptakan sumber makanan yang baru," katanya.
"Bila kita mengganti bahan makanan daging dengan jangkrik sebagai sumber protein selama seminggu, itu sama dengan menghemat lebih dari 100.000 liter air setahun," jelas Skye.
"Kami tidak menggunakan tanah pertanian untuk membesarkan jangkrirk," katanya.
"Mereka menghasilkan 1/100 dari jumlah gas rumah kaca jika dibandingkan dengan peternakan tradisional," tambah Skye.
Mengapa belum banyak yang makan jangkrik?
Tidak seperti pasar makanan di negara lain di mana memakan serangga utuh adalah hal biasa, Profesor Michelle mengatakan konsumen Australia tidak suka keluar dari zona nyaman mereka.
"Salah satu kekhawatiran utama di Australia yaitu faktor 'yuck' atau jijik," katanya.
