Resep Bakwan dan Gado-gado Populer di Skotlandia

"Gado-gado adalah selada lezat Indonesia dengan sayur yang dimasak atau sayur mentah, dengan saus kacang. Saya pakai sayur seperti brokoli, daun kale dan berbagai selada serta bok choy. Saya juga pakai sayuran dari greenhouse saya serta bunga-bunga untuk menghias gado-gado."

"Gado-gado adalah juga sajian yang pas untuk vegetarian. Bagi yang alergi kacang, bisa menggunakan tahini (saus ala Timur Tengah yang menggunakan wijen)," tambah Dina saat mempresentasikan gado-gado dalam program televisi itu.

Satu hal yang juga diangkat dalam acara itu adalah zero waste, alias tak ada yang terbuang.

"Misalnya untuk bakwan goreng, pakai daun kacang polong dan pucuknya yang biasanya dibuang, tapi dipakai semua... Sate ayam dengan menggunakan bawang daun yang ditanam ulang dari batang daun bawang yang biasanya kita buang tapi kalau ditempatkan di air nanti akan tumbuh kembali," cerita Dina.

Tak hanya daun-daunan tapi juga bunga juga ia gunakan dalam mengolah berbagai bahan makanan.

"Ada teh bunga camelia dan daun mint- dari kebun juga, jadi bukan hanya sayuran dan buah-buahan tetapi juga bunga."

"Bikin es batu cantik pakai bunga pansies yang warna-warni. Jadi minuman apa saja jadi terlihat manis di mata. Ini soal kreatifitas cara menggunakan bahan yang ada, bahkan bunga-bunga yang tumbuh secara musiman di kebun rumah sendiri," katanya lagi.