Arak Jadi Minuman Keras yang Berkelas di London, Bagaimana Ceritanya

Bar Singapura, Native, menggunakan Ceylon Arrack dalam salah satu koktailnya, dan pemilik serta kepala bartendernya, Vijay Mudaliar, mengatakan itu adalah minuman terlaris sejak diperkenalkan.

"Arak adalah minuman alkohol yang indah. Profil rasanya sangat segar dan bersih. Arak yang sudah tua jelas merupakan pilihan yang layak untuk setiap peminum alkohol."

Tidak ada cara untuk benar-benar mengetahui berapa lama orang-orang Sri Lanka telah minum arak, tetapi dipercaya sebagai salah satu minuman beralkohol tertua di dunia.

Menurut Wijeyeratne, itu karena "Tuhan sudah mengurus proses fermentasi".

Yang ia maksudkan dengan ini adalah bahwa nira berfermentasi dengan sendirinya, karena mengandung gula alami dan ragi.

Rockland adalah produsen arak tertua di Sri Lanka. - Amila Gamage

Begitu diambil dari pohon, nira adalah cairan putih yang manis dan agak tajam. Tetapi proses fermentasi berlangsung cepat dan persentase alkoholnya meningkat hanya dalam beberapa jam menjadi sekitar 6%.

Kemudian disuling seperti wiski atau brendi ke tingkat alkohol lebih dari 60%, sebelum ditambahkan air untuk membawa kembali tingkat alkohol ke 40%.