Cabai Semakin Mahal, Industri Makanan Tak Naikkan Harga

Petani cabai.
Sumber :
  • ANTARA FOTO/Saiful Bahri

VIVA.co.id – Kebutuhan komoditas cabai untuk industri bagi Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia saat ini masih cukup terpenuhi. Kebutuhan konsumsi cabai untuk industri sendiri sebesar 100 ribu ton per tahun. 

Mitos atau Fakta, Orang yang Sering Konsumsi Makanan Pedas Miliki Imun yang Lebih Kuat? Ini Penjelasan Dokter

Ketua Umum Gapmmi, Adhi S Lukman, mengatakan kebutuhan cabai untuk makanan dan minuman (mamin) tersebut hanya sekitar 10 persen dari kebutuhan nasional, lebih kecil dibandingkan kebutuhan konsumsi yang lebih dari satu juta ton per tahun.

"Mamin sendiri tidak kekurangan. Kami sudah ada kontrak-kontrak dengan petani. Tapi, masalah di harganya (tinggi). Kita enggak bisa serta merta menaikkan juga (produk mamin)," ujar Adhi di Kementerian Perdagangan Jakarta pada Senin, 9 Januari 2017.

Daftar Harga Pangan 12 November 2024: Beras hingga Daging Sapi Naik

Ia mengatakan harga cabai rawit untuk mamin (di tingkat konsumen) pada minggu lalu sudah sekitar Rp115-150 ribu per kilogram (kg). Sedangkan, cabai jenis besar harganya di kisaran Rp40-50 ribu per kg. "Itu yang paling tinggi. Pada 2015 pernah tinggi juga, tapi hanya sampai Rp100 ribu per kg. Itu harga di konsumen," ucapnya. 

Kemudian, ia berharap pemerintah dapat segera mengatasi persoalan ketersediaan dan stabilitas harga cabai yang saat ini tengah menjadi sorotan karena kian melonjak harganya dan adanya disparitas harga tiap daerah. 

Terlalu Banyak Telan Biji Cabai Bikin Usus Buntu, Mitos Atau Fakta?

Menurutnya, pemetaan kebutuhan dan produksi cabai sangat diperlukan untuk dikelola dengan baik. Lalu, penggunaan teknologi usai panen itu diharapkannya lebih digencarkan. 

"Artinya teknologi penyimpanan, pendingin diterapkan agar ada cadangan saat panen melimpah. Disimpan dengan teknologi agar masa pakai lebih panjang. Misalnya tiga hingga enam bulan," ungkapnya. 

Selebihnya, ia berpendapat bahwa masyarakat Indonesia sendiri harus mau mengubah kebiasaan dari cabai segar ke cabai kering. Mau tidak mau harus menyinkronkan kondisi. 
 

Ilustrasi harga pangan.

Daftar Harga Pangan 14 November 2024: Beras hingga Bawang Naik

Harga komoditas pangan masih terpantau mengalami kenaikan. Di antaranya beras, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, hingga daging sapi.

img_title
VIVA.co.id
14 November 2024