RESEP: Iga Sapi dan Apel Bakar Bumbu Buah Pir

Namun, memasak daging memang sedikit tricky. Kurang lama dimasak, daging menjadi kurang matang. Begitu pula jika terlalu lama dimasak akan membuatnya alot.

Nah, tak perlu buru-buru mengeluarkan pressure cooker atau panci bertekanan tinggi dari lemari dapur Anda. Ada bahan-bahan alami yang dapat Anda gunakan.

Menurut juru masak Rudy Choirudi, buah-buahan bisa membuat empuk daging secara alami. "Buah seperti pir bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Caranya adalah dengan memarut daging buahnya dan diperas airnya," ujar Rudy kepada VIVA.co.id saat ditemui pada acara demo masak di festival buah-buahan impor yang diadakan oleh Kedutaan Besar AS bertajuk USA Licious di Food Hall, Plaza Senayan, Jakarta, Kamis, 3 November 2015.

Rudy mengatakan, buah pir juga dapat menambahkan cita rasa pada daging. Ia pun berbagi salah satu resepnya.

-300 gram iga sapi

-2 buah apel, kupas dan potong tipis

-1 sdm biji wijen, sangrai

-200 gram keripik kentang

-Mix vegetables atau sayuran beku sesuai selera

-1 buah pir, parut lalu peras airnya

-3 sdm gula merah

-3 sdm kecap manis

-2 sdm kecap asin Jepang

-2 sdm saus tomat

-1 sdm air perasan jeruk lemon

-1 sdm cabai kering

-2 siung bawang putih, haluskan

-1 sdt jahe parut

3. Panaskan penggorengan atau alat panggang. Bakar iga hingga tingkat kematangan yang diinginkan.

4. Gunakan sisa saus untuk melumuri apel. Bakar apel hingga empuk.

5. Sajikan iga dan apel bakar dengan taburan wijen, keripik kentang, dan mix vegetables.

(mus)