Resep Soto Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan yang Sederhana Namun Lezat

VIVA – Soto ayam kuning tentu tidak asing lagi di telinga Anda. Karena kuliner Indonesia yang satu ini banyak sekali kita temukan di sudut jalan. Banyak sekali penjual atau pedagang keliling yang menjual soto ayam. Karena memang sudah menjamur di mana-mana yang namanya masakan soto dan terkenal se-Indonesia.

Soto adalah panganan warisan leluhur nenek moyang kita. Bahkan nama soto juga dipakai dalam produk mi instant demi menargetkan sebuah bisnis. Soto ayam kampung, soto ceker, soto ayam bening atau soto-soto yang lainnya akan sangat istimewa jika dimasak sendiri.

Resep soto ayam juga hampir mirip dengan sop ayam. Terkadang soto ayam dihidangkan dengan isi mi soun, tauge, irisan telur ayam, kol, daging ayam, dan dengan bumbu yang dibuat dengan campuran kunyit sehingga menghadirkan cita rasa yang lezat dan nikmat.

Bagi Anda yang sudah penasaran bagaimana cara membuat soto ayam bumbu kuning beserta resep lengkapnya bunda bisa mengikuti cara pembuatannya berikut ini. Seperti biasa, sebelum mulai membuat soto ayam kuning kita perlu mempersiapkan bahan dan kelengkapannya.

Bahan-bahan soto terdiri dari 1 ekor ayam potong utuh yang dibersihkan, 200 gram kol yang iris-iris, 200 gram tauge direbus, 4 buah kentang dikukus dan goreng, 2 buah tomat diiris tipis, 50 gram mi soun yang direndam dengan air panas, 3 butir telur rebus, 2 liter air untuk memasak, dan bawang goreng.

Untuk bumbu soto ayam, bahan yang diperlukan adalah 3 lembar daun jeruk purut, 2 batang serai yang ditumbuk memar, 2 lembar daun salam, 1 batang daun bawang yang diiris-iris, 25 gram lengkuas, 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan, di antaranya 5 gram kunyit yang dibersihkan, 4 buah kemiri sangrai, 15 gram jahe, 3 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, setengah sendok teh merica, dan 2 sendok makan garam bubuk.

Pertama panaskan terlebih dahulu minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus tadi dengan api kecil hingga tercium bau harum. Masukkan ayam ke dalam panci kemudian rebus bersamaan dengan bumbu yang sudah ditumis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serta daun serai sekitar 45 menit sampai daging ayam benar-benar empuk.

Jika kuah yang Anda cicipi masih terasa kurang enak bisa ditambahkan garam atau merica secukupnya. Pisahkan daging ayam dari tulang menggunakan garpu dan pisau (tulang jangan dibuang). Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah yang ada di panci. Tambahkan potongan daun bawang. Dan kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan.

Letakkan kol, soun, irisan kentang, tauge, tomat, serta telur dan daging ayam ke dalam mangkuk. Siram bahan yang ada di dalam mangkuk dengan kuah kaldu soto yang mendidih. Taburi bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya. Hidangkan bersama sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

Mudah bukan? Itulah resep membuat soto ayam kuning yang enak dan sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Sangat cocok disantap bersama keluarga, atau bisa juga sebagai referensi bagi Anda yang mau membuka warung soto ayam. Terima kasih, semoga bermanfaat.