RESEP: Bikin Ayam Geprek Sendiri di Rumah, Enggak Sulit Kok

VIVA – Ayam geprek termasuk makanan populer di tahun 2017. Ayam crunchy dengan sambal yang pedas membuat makan semakin nikmat. Membayangkannya saja sudah bikin ngiler.

Bagi Anda yang doyan masak, tidak ada salahnya membuat ayam ini di rumah. Caranya sangat sederhana. Anda bisa intip resep ayam geprek satu ini, menurut rilis dari Cookpad yang diterima VIVA, Minggu, 31 Desember 2017. Selamat mencoba!

Ayam Geprek

Bahan-bahan

Bahan Ayam (marinasi minimal 15 menit)

-500 gram dada ayam fillet, bagi menjadi 5-6 bagian, pukul pipih
-Garam secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya
-Lada secukupnya
-Bubuk bawang putih secukupnya

Bahan Pencelup Basah (aduk agak kental)

-5 sdm tepung terigu
-1 sdm tepung maizena
-Garam secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya
-Bubuk bawang putih secukupnya
-Lada secukupnya
-Air secukupnya

Bahan Pelapis Kering (aduk rata)

-10 sdm tepung terigu
-3 sdm tepung maizena

Bahan Sambal
-20 buah rawit merah
-5 buah cabai merah keriting
-5 buah cabai merah keriting
-4 siung bawang putih, goreng sebentar
-Garam secukupnya
-Kaldu bubuk secukupnya
-Gula pasir secukupnya
-4 sdm minyak panas (bekas goreng ayam)

Cara membuat

1. Gepuk ayam agak pipih agar bumbu mudah menyerap dan hasil lebih crispy. Lalu marinasi.

2. Marinasi ayam 15 menit (makin lama makin baik). Celupkan ayam ke bahan pencelup basah, lalu balurkan ke bahan pelapis kering. Cubit-cubit sampai merata. Goreng hingga kuning keemasan. Sisihkan.

3. Untuk membuat sambal, ulek agak halus cabai rawit dan cabai merah keriting mentah dan bawang putih goreng. Siram dengan minyak panas, beri secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.

4. Ambil sepotong ayam bersamaan dengan sambal lalu digeprek hingga agak hancur. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.