Sambal Cibiuk, Nikmat Pedasnya Tak Bikin Mules

VIVA – Jika Anda pernah berkunjung ke kota Garut dan mampir ke restoran atau rumah makan, mungkin Anda sudah pernah merasakan sambal Cibiuk. Sambal ini merupakan salah satu sambal favorit di Kabupaten Garut, Jawa Barat.

Nama sambal Cibiuk diambil dari salah satu nama kecamatan di Garut, yaitu Cibiuk, Selain rasanya yang khas, sambal ini sangat enak bila disantap dengan beberapa jenis makanan lainnya.

"Dengan goreng atau bakar ayam dan ikan gurame, tahu, tempe dan jenis lauk pauk lainnya," ujar Etty Nurliati (58), salah seorang penikmat sambal Cibiuk asal Kecamatan Bayongbong, Garut, Rabu 6 Desember 2017.

Perpaduan rasa kencur dan terasi membuat penikmat sambal Cibiuk ketagihan. Sehingga banyak orang yang sengaja mencari restoran atau rumah makan yang menyajikan sambal Cibiuk.

"Selain rasa yang nikmat dan unik, juga rasa pedasnya tak membuat perut mules," kata Etty.

Menurut dia, sebenarnya tak sulit mencari bahan untuk membuat sambal Cibiuk. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan, seperti tomat hijau, cabai rawit, terasi yang dibakar, kencur, kemangi dan garam.

"Tapi kalau membuat di rumah sendiri tetap rasanya tak senikmat di restoran atau rumah makan yang biasa menyajikan sambal Cibiuk, " ujarnya.