RESEP: Yuk, Bikin Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih

VIVA.co.id – Nasi goreng kambing menjadi salah satu santapan yang mudah dibuat untuk merayakan Idul Adha. Agar lebih spesial, barangkali Anda bisa membuat nasi goreng yang rasanya mirip dengan Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih yang nge-hits di Jakarta.

Jika tertarik mencoba, berikut bahan dan cara membuatnya, seperti dikutip dari rilis Bango yang diterima VIVA.co.id, Kamis, 31 Agustus 2017.

Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih

Bahan-bahan

-300 gram daging kambing, diiris tipis atau potong kotak-kotak kecil (sesuai selera)
-450 gram nasi matang (sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya)
-100 gram minyak samin
-100 mililiter kaldu kambing (bila tidak ada, gunakan air matang)
-2 sentimeter kayu manis
-1 lembar daun bay (semacam daun salam)

Bumbu halus

-7 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-4 biji cabe merah
-2 biji cabe rawit merah
-1/4 sdt kunyit bubuk
-1/4 sdt jintan bubuk
-2 biji cengkih, haluskan
-2 biji kapulaga, dhaluskan
-Kecap manis Bango secukupnya
-Garam, secukupnya

Cara memasak

1. Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan kayu manis, daun bay dan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan daging kambing ke dalamnya, kemudian aduk hingga bumbu merata.

2. Tambahkan kaldu kambing, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.

3. Masukkan nasi, kecap Bango serta garam, aduk hingga tercampur merata dan nasi agak mengering.

4. Siap disajikan dengan acar dan emping atau kerupuk.