RESEP: Yuk Membuat Hokkaido Sweet Bread

VIVA.co.id - Saat mendengar nama Hokkaido Sweet Bread yang pertama anda asumsikan adalah bahwa roti (cemilan) ini terkesan mahal dan mewah. Namun siapa sangka anda bisa membuatnya sendiri di dapur kesayangan anda.

Hokkaido Sweet Bread memang hanya bisa didapatkan di kios roti kelas premium di Jakarta. Harganya pun bervariasi dan cukup mahal.

Namun tidak ada salahnya anda mencoba membuatnya. Bahan-bahan yang disediakan pun cukup banyak.

Chef Iping dari Bungasari Flour Mills Indonesia pun bersedia memberikan resepnya kepada VIVA.co.id. Berikut resep lengkapnya dan silakan mencobanya:

Bahan:

- 800 gram Tepung Terigu Kabuki Bungasari
- 200 gram Tepung Terigu Niji
- 18  gram Ragi Instant
- 5   gram Bread Improver
- 60  gram Susu Bubuk
-210  gram Gula Pasir
- 50  gram Telur
- 60  gram Kuning Telur
-300  gram susu cair
- 5   gram Malt Extract
-130  gram Air Es
-150  gram Butter
- 15  gram Garam

Cara membuat:

1. Aduk dengan mixer speed rendah seluruh bahan kering selama 2 menit hingga rata.
2. Tuang bahan-bahan cairan aduk selama 3 menit hingga menggumpal.
3. Naikkan spees mixer ke medium, aduk adonan selama 5 menit.
4. Masukkan butter dan garam, aduk dengan speed rendah selama 2 menit.
5. Naikkan speed mixer medium. Aduk selama 3 menit hingga kalis.
6. Istirahatkan adonan selama 10 menit, potong dan timbang adonan seberat 50 gram.
7. Buatkan adonan, istirahatkan kembali selama 10 menit.
8. Isi dan bentuk sesuai selera, susun dalam loyang.
9. Istirahatkan adonan selama 60-90 menit, poles adonan dengan bahan polesan.
10. Panggang dengan suhu oven 180 derajat celcius api atas dan 200 derajat celcius api bawah selama 12 menit hingga matang.
11. Keluarkan roti dari loyang lalu dinginkan.