Agar Seafood Nikmat Disantap, Ini Tipsnya

Senin, 12 Januari 2015 - 15:12 WIB

Oleh :

Ilustrasi makanan laut atau seafood

Sumber :

iStock

VIVAlife

Seafood

atau hidangan laut merupakan salah satu sumber protein yang sangat baik bagi tubuh. Ikan, udang, kepiting dan lobster juga mengandung segudang nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Namun, banyak orang jarang mengonsumsi hidangan laut karena malas mengolahnya. Padahal sebenarnya, cara mengolah dan memasak hidangan laut terbilang mudah.

Menurut, Albert Wijaya, Executive Chef sekaligus pemilik salah satu restoran

seafood

di Jakarta, Anda tak perlu menggunakan banyak bumbu saat memasak hidangan laut. Albert juga berbagi beberapa tips mengolah hidangan laut lainnya kepada

VIVAlife

. Berikut ini tipsnya:

Cara memasak

Albert mengatakan bahwa hidangan laut dapat diolah dengan cara apapun baik itu digoreng, ditumis, direbus, dikukus, dipanggang maupun dibakar. Namun, cara memasak yang paling tepat ialah di-steam atau dikukus.

"Kalau direbus, rasa dagingnya keluar dan air rebusan menjadi kaldu. Tapi, kalau di-steam cita rasa seafood tetap terjaga sehingga semakin enak dimakan," ucapnya kepada VIVAlife saat ditemui di restoran miliknya, The Holy Crab di bilangan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Jumat, 9 Januari 2014.

Bawang putih

Bawang putih adalah bumbu wajib saat memasak hidangan laut. Dengan menggunakan bawang putih, daging ikan, udang atau kepiting menjadi lebih guriih dan kaya rasa. Anda dapat menghaluskan bawang putih dan membalurkannya pada daging atau seluruh permukaan seafood sebelum memasak. Ketika memilih untuk merebusnya, bawang putih dapat ditambahkan langsung kedalam air rebusan.

Gunakan jeruk lemon

Air perasan jeruk lemon bermanfaat untuk menghilangkan bau amis pada seafood. Selain itu, rasanya yang asam mampu menambah rasa hidangan menjadi semakin segar. Jika tidak ada jeruk lemon di rumah, Albert mengatakan Anda dapat menggunakan berbagai jenis buah citrus lain , salah satunya jeruk nipis.

Minimalisir bumbu