VIDEO: Intip Pembuatan Nitak, Makanan Khas Simalungun

VIVAlife - Nitak merupakan menu makanan khas Simalungun, Sumatera Utara. Masyarakat Batak Toba menyebut makanan ini dengan nama itak.

Berbahan dasar beras, makanan ini tidak bisa dijumpai sehari-hari. Biasanya hanya disajikan pada saat momen-momen tertentu.

Selain beras, bahan-bahan yang digunakan membuat nitak antara lain lada hitam, garam, kencur, gula merah dan jahe. Nah, jahe yang digunakan umumnya jenis jahe merah.

Sediakan pula dua kelapa. Satu yang sudah disangrai atau gongseng dan satu lagi mentah. Cara pembuatannya cukup sederhana. Pertama, tumbuk beras selama setengah jam. Setelah itu masukkan lada hitam, kencur, jahe, kelapa mentah, kelapa yang telah disangrai, dan gula merah.

Lihat videonya di

Setelah lengket dan menjadi adonan, nitak pun siap dinikmati. Nitak biasanya disajikan dengan dayok nabinatur, yaitu ayam panggang yang dicampur kelapa.