VIDEO: Kalua, Camilan Nikmat dari Kulit Jeruk Bali
Kamis, 9 Januari 2014 - 13:30 WIB
Sumber :
- disparbud.jabarprov.go.id
VIVAlife - Deretan toko menjajakan manisan yang terbuat dari kulit Jeruk Bali, yaitu buah khas Pulau Dewata yang kaya akan vitamin C. Dagingnya enak dimakan dan kulitnya pun sedap dijadikan manisan bernama Kalua.
Baca Juga :
Tapi untuk menemukan toko-toko ini tak harus terbang ke Bali. Wisatawan bisa menemukannya di Bandung. Jika melintas di kawasan Ciwidey, wisatawan akan menemukan toko-toko yang menjual makanan ringan. Di sanalah Kalua bisa dibeli.
Ternyata manisan ini memang khas Bandung. Hanya saja bahan bakunya berasal dari daerah lain. Seperti dilansir Topik Siang ANTV, banyak pemilik toko yang telah membuat Kalua secara turun-temurun. Jeruk Bali tersebut dibudidayakan di kawasan Ciwidey, sehingga penjual tak perlu repot untuk mencari bahan baku untuk membuat Kalua.
Lihat videonya di
Untuk menghasilkan Kalua yang nikmat, pilih Jeruk Bali yang masih muda. Kemudian pisahkan daging dengan kulitnya. Lalu potong dan rendam kulit jeruk ke dalam air kapur sirih. Rebus semalaman agar rasa pahitnya hilang. Setelah itu, dicuci lagi dan direbus dengan air mendidih. Tambahkan gula dan pewarna kulit jeruk agar tampilan menarik.
Rasa Kalua bisa divariasikan. Diberi perasa dan aroma stroberi, jeruk, duren, ataupun melon. Tinggal pilih varian mana yang Anda suka. Kini jika berkunjung ke Bandung, Anda bisa melengkapi kunjungan dengan bertandang ke Ciwidey dan membeli Kalua sebagai oleh-oleh.