Rahasia Lezat Nasi Goreng Rumahan ala Chef Tennessee Debra: Smokey, Gurih, dan Otentik

Jakarta, VIVA – Nasi goreng menjadi hidangan favorit yang banyak disajikan sebagai menu sarapan. Hidangan sederhana ini memiliki tempat istimewa di hati banyak orang. Mulai dari masakan rumahan yang penuh kehangatan hingga sajian mewah di restoran bintang lima, nasi goreng selalu mampu memikat selera. Dalam acara Ngobrol Baik Bareng ABC (NBBA) yang digelar pada 4 Desember 2024, Chef Tennessee Debra berbagi rahasia membuat nasi goreng rumahan dengan cita rasa yang smokey, gurih, dan otentik.

Chef Tennessee, yang dikenal dengan keahlian memasak hidangan berbasis lokal dengan sentuhan modern, memberikan panduan langkah demi langkah untuk menciptakan nasi goreng istimewa di dapur sendiri. Resep ini dijamin menggugah selera dan membawa kenikmatan baru pada hidangan sehari-hari.

Nasi Goreng Smoky ala Chef Tennessee Debra

Bahan-bahan:

Nasi putih semalam (agar tekstur lebih pera dan bumbu lebih meresap)
Bawang putih (2 siung, diiris tipis untuk rasa dasar yang harum)
Bawang merah (2 siung, diiris tipis untuk menambah aroma sedap)
Cabai merah besar (sesuai selera, untuk rasa pedas ringan)
Daun bawang (diiris sebagai pelengkap dan penambah aroma segar)
Bakso sapi (digoreng hingga golden brown untuk rasa gurih yang maksimal)
Telur (satu untuk diorak-arik dan satu lagi diceplok sebagai pelengkap).
Kecap manis
Garam, penyedap, dan kaldu bubuk (sesuai selera).
Minyak goreng

Cara Memasak:
Persiapkan topping terlebih dahulu
Potong topping mulai dari bakso sapi, sosis, atau ayam sesuai selera, kemudian goreng hingga kecokelatan. Goreng topping sampai keluar rasa gurih dan golden brown. Ini membantu mengeluarkan rasa yang lebih intens saat dicampur dengan nasi.

Siapkan bumbu utama
Iris bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan daun bawang tipis-tipis. Potongan ini akan menyebarkan aroma harum khas nasi goreng ketika ditumis.

Orak-arik telur
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan telur, goreng hingga setengah matang, lalu orak-arik. Telur ini akan menjadi pengikat rasa yang membuat nasi goreng semakin kaya.

Tumis bumbu hingga harum
Masukkan bawang putih dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis hingga harum, lalu tambahkan nasi putih semalam.

Masukkan kecap manis  dengan cara dituangkan di pinggir wajan, bukan langsung ke nasi. “Dengan menuangkan kecap di pinggir wajan, rasa karamel dan gurih akan lebih terasa, menciptakan rasa otentik,” ujar Chef Tennessee. Jangan lupa tambahkan garam, kaldu bubuk, dan penyedap sesuai selera.

Sentuhan akhir
Tambahkan daun bawang segar dan aduk merata. Hidangkan nasi goreng dengan topping pilihan dan telur ceplok sebagai pelengkap.

Selain resep dari Chef Tennessee, dua narasumber lain dalam acara Ngobrol Baik Bareng ABC (NBBA), juga memberikan trik untuk menghasilkan nasi goreng yang smoky dan lezat.

Head of Research & Development ABC Indonesia, Indra Ishak menjelaskan, “Tambahkan kecap manis di akhir proses memasak untuk menjaga rasa kecap tetap gurih dan tidak tertutupi oleh bumbu lainnya.”

Food Enthusiast dan Founder Masak TV, Robby Bagindo juga menyarankan penggunaan panas tinggi. “Gunakan api sedang ke besar. Panas yang tinggi membuat nasi lebih harum dan smoky, ciri khas nasi goreng yang nikmat,” ungkapnya.

Chef Tennessee juga menekankan pentingnya menggunakan nasi putih sisa semalam. “Nasi semalam teksturnya lebih pera, sehingga bumbu lebih meresap dan nasi tidak menggumpal,” jelasnya. Selain itu, menumis topping terlebih dahulu juga membantu mengeluarkan rasa gurih yang lebih intens.

Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan nasi goreng rumahan ala restoran berbintang. Cobain resepnya di rumah dan nikmati perpaduan rasa gurih, smoky, dan manis yang sempurna bersama keluarga atau teman. Jangan lupa untuk menyesuaikan bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera.