Resep Kue Klepon Gampang Anti Gagal
Jakarta, VIVA – Jajanan tradisional Kue Klepon berisi gula merah dibalur dengan parutan kelapa muda sudah lama dikenal sejak puluhan tahun yang lalu. J.H Meulenhoff dalam bukunya Indisch Leven in Nederland menuliskan bahwa jajanan Klepon sudah ada sejak tahun 1950-an.
Dikutip dari Buku Bermain Rasa Bersama Sasa juga dijelaskan bahwa konon kue Klepon pertama kali diperkenalkan di Negeri Kincir Angin oleh seorang imigran Indonesia yang berasal dari Pasuruan, Jawa Timur. Saat itu Klepon sendiri tersedia di toko dan restoran Indonesia-Belanda. Seementara itu, untuk asal usul namanya diambil dari bahasa Jawa yang berarti 'indung telur hewan'.
Dalam tradisi Jawa, kue Klepon ini biasanya disajikan bersama dengan kue tradisional lainnya seperti getuk dan cendil. Selain dijadikan menu sarapan, jajanan manis ini juga sering dijadikan sebagai hidangan dalam suatu acara ataupun pertemuan kampung.
Resep Kue Klepon
Kue klepon
- Twitter @bebeknyalepas
Bahan Klepon
250 gr tepung ketan putih
25 gr tepung beras
225 ml air
3 lbr daun suji (bisa diganti 1 sdt pasta pandan
3 lbr daun pandan
Bahan Pelengkap
1/4 sdt MSG
100 gr kelapa muda parut segar
Bahan Isi
150 gr gula aren
2 sdm air
Cara Membuat Kue Klepon
1. Siapkan bahan pelengkap, kelapa muda parut segar tambahkan MSG dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
2.Kukus kelapa parut selama 15 menit. Sisihkan
3.Blender daun pandan dan daun suji. Panaskan air dan daun pandan lalu diamkan selama 10 menit. Dinginkan atau tunggu hingga air menjadi hangat atau suhu air sekitar 55 derajat Celcius
4.Tuang air rebusan pandan ke dalam campuran tepung beras dan tepung ketan putih. Lalu aduk-aduk
5.Uleni hingga warna rata
6.Buat isian gula merah dengan memasak gula merah serta air dengan api kecil hingga gula merah leleh (jika terlalu lama didihan gula akan bertekstur lengkat) Tunggu dingin dan bentuk bulat. Lakukan hal ini agar isian gula merah lumer ketika digigit)
7. Masukkan isian gula merah ke dalam adonan Klepon dan bentuk bulat Klepon.
8. Siapkan air mendidih di panci, rebus klepon hingga matang dan mengapung
9.Angkat dan tiriskan Klepon. Lalu baluri Klepon dengan kelapa muda parut yang sudah dikukus.
10.Klepon isi gula merah siap disajikan