Resep dan Cara Membuat Pastel Tutup, Menu Hidangan untuk Natal

Jumat, 9 Desember 2022 - 13:07 WIB

Oleh :

Trisya Frida

pastel tutup

Sumber :

cheftatangkitcken.blogspot.com

VIVA Kuliner – Ada berbagai menu kuliner yang biasanya dihidangkan pada saat perayaan Natal di akhir tahun. Mulai dari hidangan natal dengan menu makanan berat, cemilan hingga makanan ringan seperti kue-kue. Termasuk juga pastel tutup yang menjadi menu santapan yang dihidangkan untuk keluarga dan kerabat.

Menu pastel tutup menjadi salah satu yang biasanya selalu ada dalam perayaan natal selain kue-kue. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Scroll ke bawah untuk simak resep dan cara membuat selengkapnya.

Resep Pastel Tutup

Pastel Tutup

Photo :

Cookpad/@dapur_moengil

Resep by ricke @dapur_moengil (Cookpad)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan lapisan kentang:
5 buah kentang
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm susu cair
1/2 sdt garam
50 gr keju parut
secubit lada hitam bubuk

Bahan lapisan daging:

1 buah bawang bombay, cincang
2 sdm butter
250 gr daging cincang/giling
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 genggam batang seledri cincang
1 sdt rosemary kering/segar cincang
1 sdt parsley kering/segar cincang
2 buah tomat, cincang kecil
2 buah wortel cincang dadu kecil
1 kuntum kembang kol, cincang
1 cup kacang polong/irisan buncis
2 sdm tepung mocaf (bisa diganti terigu)
1 cup air kaldu (bisa pake air biasa)
1/3 sdt kayu manis bubuk
1/3 sdt pala bubuk
1 sdt gula
secubit lada hitam bubuk

Taburan:

50 gr keju parut

Cara Membuat:

1. Lapisan kentang:

Kupas kentang, belah menjadi 2, rebus sampai empuk, kemudian haluskan, saring agar halus. Tambahkan telur, susu cair, garam, keju parut dan lada hitam bubuk. Aduk semua, sisihkan.

2. Lapisan daging:

Tumis bawang bombay dengan butter, tumis hingga lunak, tambahkan daging cincang, bawang putih cincang, seledri cincang, rosemary, dan parsley.
Tumis sampai daging terpecah-pecah dan terlihat mengeluarkan minyak, kemudian masukkan tomat cincang, tumis lagi hingga tomat terlihat lembut dan menyatu dengan daging.
Tambahkan wortel, kembang kol, kacang polong/irisan buncis, tepung mocaf/terigu, aduk semua hingga sayur setengah matang, tambahkan air kaldu, garam, kayu manis bubuk, pala bubuk, gula, secubit lada hitam bubuk. Masak hingga kaldu menyusut, siap untuk digunakan.

3. Penyelesaian :

Tata isian daging sampai habis di dasar wadah tahan panas, kemudian lapisi atasnya dengan adonan kentang, ratakan, taburi dengan keju parut, panggang dalam oven yang telah dipanaskan, panggang selama 20 menit api atas bawah di suhu 200?C.
Keluarkan dari oven dan pastel tutup siap disajikan.