Resep Sayur Asem Sunda: Perpaduan Rasa Asam, Pedas, Manis Jadi Satu

VIVA Kuliner – Sayur asem adalah masakan khas Indonesia yang memiliki banyak jenis. Salah satunya sayur asem Sunda. Terkenal dengan cita rasanya yang khas, sayur asem Sunda memiliki perpaduan rasa asam, pedas, manis dan gurih yang menjadi satu.

Masakan ini menjadi menu yang sangat nikmat apabila dipadukan dengan nasi hangat, tempe goreng serta ikan asin. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat sendiri sayur asem sunda di rumah. Berikut ini resep sayur asem Sunda yang dilansir dari buku “Menu Seminggu Masakan Asli Tatar Sunda” (2014):

Resep sayur asem Sunda

Seperti pada umumnya, sayur asem sunda memiliki isian seperti melinjo, kacang tanah, kacang panjang dan jagung manis. Berikut bahan yang perlu kamu siapkan:

Bahan-Bahan

• 5 gram asam, cairkan dengan sedikit air
• 50 gram daun melinjo 
• 50 gram buah melinjo 
• 50 gram kacang tanah 
• 100 gram kacang merah rebus 
• 200 gram kacang panjang 
• 1,5 liter air kaldu daging atau air
• 1 buah jagung manis muda, belah dua kemudian potong menjadi 3 cm 
• 1 buah labu siam, kupas dan potong 2x2 cm 

Bahan bumbu sayur asem Sunda

• Setengah sendok teh terasi sangrai
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan garam
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 2 cm lengkuas, kupas dan geprek
• 3 butir bawang merah, iris halus

Langkah-langkah pembuatan sayur asem Sunda

1. Rebus air hingga mendidih, jika sudah, masukkan bumbu sayur asem sunda.
2. Tunggu hingga aromanya tercium
3. Masukkan buah melinjo, daun melinjo, kacang panjang, labu siam, jagung dan asam
4. Aduk-aduk hingga dirasa sudah matang, jangan. Angkat dan sayur asem sunda sudah bisa dihidangkan.

Demikian artikel resep sayur asem sunda yang dapat kamu coba di rumah. Selain bahan-bahannya yang mudah didapatkan di pasar atau warung tetangga, cara membuat sayur asem sunda juga sangat praktis dan mudah bukan? Yuk dicoba, dan lihat bagaimana reaksi orang tersayang saat menyantapnya.