5 Cara Membuat Kue Ulang Tahun Mini, Cocok untuk Si Kecil

VIVA Kuliner – Dalam merayakan ulang tahun, sebagian kalangan ada yang menghadirkan kue dengan lilin sebagai simbol untuk memperingati hari lahir. 

Lazimnya kue ulang tahun merupakan kue lapis dengan hiasan warna-warni dan disajikan dengan lilin kecil menyala. Tak jarang pula kue ulang tahun atau kue tar ditulis dengan ucapan selamat ulang tahun beserta nama yang merayakannya.

Sejarah kue ulang tahun

Kue ulang tahun ternyata sudah ada sejak zaman Romawi kuno. Kala itu, kue dibuat berbentuk bulat dari bahan-bahan tepung, kacang, ragi, dan diberi pemanis dari madu. Kue tersebut disajikan saat momen-momen tertentu salah satunya yaitu ulang tahun. 

Pada abad ke-17, bentuk kue kurang lebih sama dengan bentuk yang ada sekarang, lengkap dengan bagiannya seperti lapisan atau dekorasi. Namun semasa itu kue ulang tahun tersedia bagi orang kaya saja. Kue ulang tahun akhirnya bisa dinikmati oleh hampir seluruh lapisan masyarakat sejak adanya revolusi industri di mana bahan-bahan dan peralatan semakin mudah didapat.

Kue ulang tahun identik dengan perayaan untuk anak kecil karena masyarakat Jerman merayakan Kinderfest atau perayaan ulang tahun anak kecil. 

Sejauh ini, jenis dan bentuk kue ulang tahun semakin beragam mulai dari cupcake, cake pop, dan kue ulang tahun mini. Biasanya kue ulang tahun mini disajikan untuk memberi kejutan agar lebih mudah dibawa-bawa. Berikut 5 cara membuat kue ulang tahun mini yang dihimpun VIVA dari Cookpad.

Korean Mini Cake

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 110 gr gula pasir
• 120 gr tepung beras
• 1 sdt air jeruk nipis
• Sejumput garam
• 100 ml santan
• 60 ml minyak
• 1 sdt pasta pandan

Buttercream:

• 250 gr mentega putih
• 63 gr gula
• 63 ml air
• 100 ml kental manis putih
• 1 sdm esen vanila
• Pewarna makanan merah, biru, ungu

Pelengkap:

• Plastik segitiga
• Spatula untuk hias kue

Cara membuat:

1. Pisahkan putih dan kuning telur, mixer putih telur dengan kecepatan tinggi bersama sejumput garam dan air jeruk nipis sampai berbusa. Tuang gula bertahap. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu, mixe sebentar saja. Tuang campuran santan, minyak, pasta pandan, kemudian mixer sebentar.
3. Masukkan tepung beras yang sudah diayak secara bertahap. Mixer dengan kecepatan rendah saja. Ratakan dengan spatula.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan tabur tepung di bagian dasar loyang saja.
5. Panaskan oven dengan suhu 170°celcius selama 10 menit. Panggang hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing, kira-kira 25-30 menit.
6. Jika sudah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
7. Siapkan buttercream, panaskan gula dan air sampai gula larut dan mendidih. Dinginkan sebentar hingga uap hilang. Masukkan mentega putih, kental manis, esen vanila, dan air gula yang masih agak panas ke wadah mixer. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 15-20 menit atau sampai adonan lembut, pucat dan ringan, serta mengembang.
8. Letakkan kue di atas piring saji, lapisi kue dengan buttercream tanpa warna seluruhnya. Lalu bagi buttercream sisa ke dalam wadah dan beri warna merah, biru, ungu, dan satu yang netral. Hias kue menggunakan spatula.

Black Forest Mini Cake

Bahan-bahan:

• 1 butir telur 
• 4 sdm gula pasir
• 4 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt SP
• 1 sdm bubuk coklat
• 2 sdm kental manis
• 5 sdm air
• 5 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt vanili bubuk

Buttercream:

• 150 gr whipped cream bubuk
• 130 ml air dingin
• 2 es batu (tumbuk)

Topping:

• 2 kotak coklat batang (lelehkan)
• 2 kotak coklat silver queen
• Sprinkle

Cara membuat:

1. Mixer telur, SP, dan gula dengan kecepatan tinggi, kira-kira 5-7 menit sampai warna putih pucat dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, vanili, dan bubuk coklat. Ayak semua bahan hingga tak ada bahan yang menggumpal, lalu mixer dengan kecepatan rata hingga merata.
3. Masukkan kental manis dan air 5 sdm. Mixer sebentar hingga merata. Lalu tambahkan minyak goreng, mixer sampai semua adonan merata.
4. Siapkan kukusan hingga mendidih dan loyang yang sudah dioles mentega. Kukus kurang lebih selama 15-20 menit.
5. Buttercream: mixer whipped cream, air es, dan es batu yang sudah ditumbuk kemudian mixer dengan kecepatan sedang sampai mengembang dan terlihat kaku. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
6. Oles semua permukaan kue dengan whipped cream secara merata. Beri silver queen sebagai hiasan dan taburi sprinkle dan coklat cair.

Oreo Mini Birthday Cake

Bahan-bahan:

• 2 bungkus oreo besar
• 250 ml susu ultra coklat
• 1,5 sdt baking powder
• Topping sesuka hati (coklat, mini oreo, dan meses)

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan
2. Siapkan loyang atau wadah yang sudah dioles margarin
3. Masukkan oreo, baking powder, dan susu cair ke dalam blender kemudian blender sampai semua tercampur rata kemudian tuang ke loyang atau wadah. 
4. Kukus dengan api sedang hingga matang kira-kira 30-45 menit atau bisa tes dengan tusuk, apabila ditusuk tidak lengket berarti sudah matang.
5. Angkat kemudian diamkan sebentar sampai uapnya hilang. Keluarkan dari loyang, siap dihias dengan topping.

Mini Vanilla Cake 

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 125 gr gula halus
• 1/2 sdt TBM
• 115 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 5 gr susu bubuk (opsional)
• 5 gr tepung maizena
• 1/2 sdt susu bubuk vanilla
• 100 gr mentega cair
• Pewarna biru, kuning, hijau, dan merah tua

Topping:

• Selai stroberi dan buttercream secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat ukuran 18 cm, olesi dengan minyak dan lapisi atasnya menggunakan baking paper. Panaskan kukusan dengan api kecil dan lapisi tutupnya dengan kain bersih.
2. Siapkan wadah, masukkan telur, gula, dan TBM kemudian mixer hingga kental berjejak.
3. Siapkan semua tepung, baking powder, dan susu bubuk vanilla. Ayak terlebih dahulu.
4. Tuang ke dalam wadah secara perlahan sambil dimixer sampai rata. Setelah rata, tuang mentega cair yang ditambahkan 1 tetes pewarna kuning (opsional) perlahan sambil diaduk balik hingga merata.
5. Pastikan tidak ada mentega yang mengendap. Setelah rata, tuang adonan ke dalam loyang lalu hentakkan perlahan supaya gelembung udaranya keluar.
6. Kukus kira-kira selama 25 menit. Adonan juga bisa dioven dengan suhu 150°celcius selama kurang lebih 35 menit.
7. Setelah matang, angkat kue dan keluarkan dari loyang. Tunggu hingga dingin.
8. Bagi dua kue sama tebal. Kemudian olesi bagian dalam dengan selai stroberi dan olesi permukaan kue dengan buttercream warna hijau toska (campuran hijau, biru, dan sedikit kuning). Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 15 menit untuk kemudian dihias kembali sesuai selera.
9. Vanilla cake siap dihidangkan.

Simple Cheese Cake Mini

Bahan-bahan:

• 150 g tepung terigu
• 3 btr telur
• 25 g gula pasir biasa
• 4 sdt gula halus
• 2 sdm margarine
• 200 ml susu cair
• Sedikit vanili
• Sedikit garam
• Whipping cream 
• Cream cheese 
• Sereal 

Cara membuat:

1. Kocok telur, masukkan gula pasir, tepung terigu, vanili, susu cair, dan garam.
2. Cairkan margarin lalu masukkan ke adonan dalam keadaan dingin.
3. Simpan di kulkas selama 30 menit, tutup dengan plastik wrap.
4. Siapkan whipping cream sesuai takaran.
5. Siapkan cream cheese, tambahkan gula halus.
6. Campur whipping cream dan cream cheese
7. Masukkan ke kulkas, tutup dengan plastik wrap.
8. Panaskan pan ukuran 18 cm, oles dengan margarin,
9. Tuang adonan tipis-tipis, ulangi sampai adonan habis.
10. Hias dengan sereal dan aksesoris tua sesuai dengan tema.