4 Resep Sop Daging Sapi Ala Korea Galbitang, Segar dan Nikmat

VIVA Kuliner  –  Masih punya stok daging sapi? Nah, kamu wajib coba resep sop daging sapi ala Korea yang satu ini. Resep dan cara membuatnya sangat mudah. Simak resep sop daging sapi ala Korea berikut ini mengutip dari cookpad.

1. Resep sop daging sapi (Galbitang) by Ai' Rachman

Bahan-bahan:
- 500 gr iga sapi
Bahan kaldu:
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 2 bongol bawang putih, iris ujungnya
- 1 buah lobak
- 1 sdm soy sauce/kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
Pelengkap:
- Daun bawang iris tipis
- Soun
- Sejumput Garam
- Sejumput lada bubuk

Langkah memasak:
- Siapkan panci. Rebus iga sapi selama 5 menit. Buang air rebusannya. Cuci bersih iga sapi.
- Kemudian siapkan bahan kaldu.
- Masukkan semua bahan beserta iga sapi rebus. Tambahkan 2 liter air. Buang kotoran yang mengapung diatasnya. Masak kurang lebih 45 menit. 
- Matikan api. Ambil bahan (lobak, bawang putih, bawang bombay dan jahe), dan iga sapi rebus. 
- Masukkan kedalam panci 1 sdm soy sauce dan 1 sdm kecap ikan.
- Penyelesaian: siapkan rebusan iga sapi, potongan lobak rebus, potongan daun bawang.
- Penyajian: siapkan mangkuk saji. Tambahkan iga sapi rebus, lobak rebus dan daun bawang, siram dengan kuah. Tambahkan sejumlah garam dan sejumput lada bubuk. Sajikan selagi hangat.

2. Resep sop daging sapi (Galbitang) by Yenny Sisca A

Bahan-bahan:
- 500 grm Iga
- 6 siung bawang putih geprek
- 2 buah kentang atau lobak
- 2 butir telur pisahkan kuning putihnya, goreng tipis iris-iris
- 1 bungkus mie soun
- 1 buah bawang bombay
- 1 ruas jahe geprek
- 2 helai daun bawang potong jadi 2
- 2 sdm kecap ikan/asin
- Daun salam, garam, mrica, penyedap

Langkah memasak:
- Siapkan bahan-bahan.
- Rebus iga sampai empuk (dua kali rebus). Buang rebusan air pertama ganti yang air baru dengan menambahkan daun salam.
- Masukkan bumbu, bawang geprek, jahe geprek, kentang potong 2 bagian, bawang bombay potong 2 ato 3 bagian, daun bawang, kecap asin, merica, penyedap rasa, garam.
- Tes rasa, setelah mendidih, matikan api.
- Siapkan mie soun dalam mangkuk, ambil iga dan sayurannya, siram dengan kuah panasnya.
- Beri telur yang sudah diiris tipis tadi, taburi daun bawang. 

Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi/galbi (potong sesuai selera)
- 1 bawang bombay (buang sedikit bagian atas bawahnya saja)
- 3 daun bawang (potong bagi dua)
- 1 bonggol bawang putih utuh (potong bagi 2)
- 2 ruas jahe (kupas, geprek)
- 1 lobak (kupas)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
Pelengkap:
- Secukupnya soun korea (rebus, tiriskan)
- 1 telur (pisahkan kuning & putih telur, dadar, potong tipis)
- 1 bawang daun (iris tipis)

Langkah memasak:
- Cuci bersih iga, potong sesuai selera. Rendam dengan air selama minimal 3 jam, tiriskan.
- Didihkan air, rebus iga sebentar (sampai keluar kotorannya) lalu buang airnya kemudian cuci bersih iga di air mengalir, tiriskan.
- Masukan kembali iga ke panci, masukan juga daun bawang, lobak, bawang bombay, bawang putih & jahe, masak sampai kurang lebih 2 jam pakai panci biasa (apabila menggunakan panci presto 15-20menit).
- Setelah iga empuk, buang semua bahan, tinggalkan iga, lobak & air kaldunya. Potong lobak sesuai selera.
- Bumbui kuah dengan kecap asin, kecap ikan, merica & garam, test rasa.
- Tuang di mangkuk yang sudah diberi soun korea, taburi dengan irisan telor, bawang daun & merica.
- Siapkan secukupnya merica & garam untuk cocolan iga.

Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 200 gr lobak (1 buah, dibagi 2, 1 bagian kaldu, 1 bagian isi)
- 50 gr bawang putih (8 siung)
- 100 gr bawang bombay (1 siung besar)
- 30 gr jahe (seruas)
- 40 gr daun bawang (bagian putih kaldu, hijau taburan)
- 4 lembar daun salam
- 2 buah kurma merah/biasa
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (pengganti 1/2 sdm cuka masak, 1/2 sdm gula)
- 1 sdm garam (bisa ditambah/dikurangi)
- 1 sdm merica (sesuai selera)
Pelengkap tambahan:
- 1 keping bihun
- 2 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)

Langkah memasak:
- Siapkan bahan-bahan, cincang bawang putih, potong daun bawang (bagian hijau, sisihkan) lobak bagi menjadi 2.
- Rendam iga selama 2 jam, setiap 30 menit buang airnya, ganti dengan air baru, perhatikan air rendaman awal masih berwarna merah dan rendaman akhir sudah mulai bening, karena darah dari iga sudah mulai bersih.
- Didihkan air lalu masukkan iga sapi bersama 4 lembar daun salam. Saat mendidih kembali, buang airnya (daun salam jangan dibuang) cuci bersih iga, ganti dengan air baru untuk merebus.
- Rebus kembali bersama potongan lobak, bawang bombay, bawang putih dan daun bawang (bagian putihnya) bisa dengan dipresto selama 30 menit atau rebus biasa hingga empuk.
- Setelah empuk angkat bahan-bahan pembuat kaldu.
- Beri bumbu dan 1/2 bagian lobak yang tersisa. Koreksi rasa.
- Siapkan bahan pendamping, rendam bihun, dadar telur lalu iris-iris.
- Susun dalam mangkuk, bihun, siram dengan sop iga lalu hias dengan telur dadar dan daun bawang (bagian hijau).