3 Menu Khas Ramadhan ala Shireen Sungkar, Ini Resepnya

VIVA – Sebagai artis sekaligus ibu rumah tangga, Shireen Sungkar memiliki sajian khas yang ada saat bulan suci ramadhan tiba. Terdapat tiga makanan khas yang biasanya hadir menemani keluarga kecil Shireen dan Teuku Wisnu. Apa saja itu?

Adik Zaskia Sungkar itu mengaku makanan menjadi hal penting di momen ramadan ini. Apalagi, Shireen dan keluarganya memiliki makanan yang wajib ada selama bulan suci ramadan antara lain kue manis, gorengan, serta daging kambing.

Untuk kue-kue manis, Shireen menuturkan bahwa anak-anaknya cenderung suka kue seperti brownies kukus. Nah, selama ramadan, Shireen menuturkan bahwa kombinasi brownies dan kurma dapat memberi paduan rasa yang menarik.

"Ketika ramadhan kita bisa kombinasi brownies dengan kurma. Bisa banget pakai margarin Fitri. Kenapa kukus, karena enggak semua orang punya oven. Tapi kalau kukus tuh gampang. Tanpa kurma pun boleh karena ramadan kita makan kurma tapi kalau ada kurma jadi lebih manis. Margarin Fitri juga rasanya gurih. Tipikal browniesnya salty brownies itu enak," tutur Shireen Sungkar, dalam peluncuran Fitri Margarin, di kawasan Bekasi, Rabu 20 April 2022.

Selanjutnya, Shireen mengaku bahwa gorengan tetap jadi andalannya. Meski sudah menerapkan kebiasaan sehat, namun sulit bagi lidah Shireen menolak gorengan saat buka puasa. Salah satu kesukaannya adalah pastel dengan isi sayuran.

"Mungkin gorengan pastel, enggak susah juga. Kalau margarin Fitri bisa pakai di adonan pastel tapi goreng pakai minyak Fitri. Rasanya gurih dan tekstur kulit pastel jadi crunchy," tuturnya lagi.

Terakhir, Shireen Sungkar sekeluarga suka dengan daging kambing. Olahan dari daging kambing paling sederhana adalah nasi goreng. Shireen punya trik nih agar daging kambing tak bau dan teksturnya empuk.

"Bikin nasi goreng kambing, pakai mentega juga bisa, itu enak banget. Daging kambing tricky, kalau enggak bisa olah, makan jadi bau. Tips dari aku bikin daging kambing enggak bau, jangan cuci sama air tapi digodok dengan bumbunya. Kalau direbus malah alot dan bumbu enggak meresap. Aku masak pakai bumbunya. Tumis dengan menteganya jadi meresap ke dalam dan empuk. Kalau dicuci malah bau," jelasnya.

Nah, untuk bahan dan cara mengolah lebih lengkap dari menu tersebut, berikut ulasannya.

Brownies Kukus Kurma Manis

Bahan
2 butir telur
75 gr gula pasir halus
1 sdt SP
65 gr butter
40 gr DCC
40 gr terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
15 buah kurma potong-potong 

Cara membuat 

1. Lelehkan butter dan DCC dengan cara ditim. 

2. Campurkan telur, gula pasir dan SP sampai mengembang kental 

3.  Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan vanill bubuk yang sudah diayak. Campurkan dengan rata.

4. Masukkan butter dan DCC leleh lalu aduk balik dengan spatula. 

5. Masukkan sebagian kurma yang sudah dipotong-potong dan campur ke dalam adonan. 

6. Tuang ke loyang bulat ukuran 15 cm yang sudah dialosi baking paper. Beri topping kurma potong. 

7. Kukus dengan api sedang selama 35 menit. Lapisi tutup pengukus dengan kain. 

8. Jika sudah matang, siap disajikan. 

Pastel

Kulit Pastel:

250 gr tepung protein sedang
1 telur
3 sdm margarin
1/2 sdt garam
60 mi air

Saus:

1 sdm air matang
1 sdm sambal cabai
2 sdm sambal tomat 

Isi:

1 buah wortel dipotong kecil-kecil atau diparut kasar 3 butir telur direbus, masing-masing dibagi menjadi 4 bagian

1/2 dada ayam fillet, direbus, suwir suwir

4 kilogram bihun, disiram air panas, tiriskan

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

3/4 garam

Bumbu yang dihaluskan: 7 buah bawang merah dan 6 slung bawang putih.

Goreng dan sajikan selagi hangat.