Menikmati Segarnya Es Teler, Lengkap dengan Resepnya

VIVA – Es teler merupakan salah satu kuliner favorit Indonesia yang sangat menyegarkan. Di Indonesia sendiri rupanya banyak sajian yang bisa menyegarkan dahaga, mulai dari es kelapa muda, es campur, es buah, es teler dan masih banyak lagi lainnya.

Es teler sendiri merupakan minuman yang berasal dari Sukuharjo, Jawa Tengah. Menikmati segelas es teler rasanya cukup untuk melipur dahaga di bawah teriknya panas matahari.

Di balik kesegaran es teler, tahukah kamu jika minuman pelipur dahaga ini memiliki cikal bakal yang tidak semua orang mengetahuinya? Dicetuskannya minuman es teler ini berawal dari kisah perjuangan suami dan istri yang mengadu nasib di Jakarta.

Terdapat sepasang suami istri yang mengadu nasib di Jakarta, mereka adalah Samijem dan suaminya bernama Damowiyono.Demi menopang hidupnya sehari-hari, sepasang suami istri ini merantau ke Jakarta dan bekerja sebagai pedagang buah asongan. 

Merasa hasil jualan buah itu tidaklah berkembang atau tidak bisa memenuhi kebutuhan sehari-hari maka keduanya berinisiatif untuk menjual es buah. Dalam berjalannya waktu, pasangan suami istri ini terus menerus melakukan inovasi pada menu es buahnya.

Di mana, mereka mulai menambahkan campuran buah nangka, kelapa, alpukat, sirup, susu kental manis pada minuman es buah tersebut. Tak disangka-sangka, dengan selalu melakukan inovasi terus-menerus akhirnya banyak orang yang menyukai minuman dengan campuran berbagai buah tersebut.

Nah, asal mula es teler itu dicetuskan ketika ada seorang pelanggan yang mengucapkan "esnya bikin teler". Dari sering banyaknya pelanggan yang mengatakan hal tersebut, maka  nama es teler dirasa cocok sebagai nama minuman menyegarkan ini.

Kendati berasal dari Jawa Tengah, es teler ini juga sering ditemukan di beberapa daerah dan pastinya memiliki ciri khasnya masing-masing. Menikmati es teler di siang hari rasanya menjadi pilihan paling tepat. Hal tersebut karena, kita bisa merasakan sensasi dinginnnya es teler menyegarkan tenggorokan yang kering dan dahaga.

Minuman yang khas dengan potongan buah alpukat di dalamnya ini begitu diminati oleh semua kalangan. Sensasi menikmati es teler semakin menjadi-jadi ketika, minuman ini diberi tambahan kelapa muda, nangka, santan, sirup, gula cair, es serut dan tak lupa susu kental manis.

Dari penampilan, es teler dengan es buah memang tidak adanya. Namun minuman satu ini lebih ditonjolkan buah alpukatnya dibanding buah-buah lainnya. Rasa yang ditawarkan es teler pun benar-benar menggugah selera kita untuk menyantapnya. Memiliki rasa yang manis dan lezat membuat es teler selalu jadi pilihan minuman ketika sedang makan di suatu tempat atau restoran.

Tahukan kalian, ternyata di beberapa daerah khususnya di Jawa Barat, es teler kerap disebut dengan es doger. Hal tersebut karena penampilannya tidak ada bedanya. Terdiri dari bahan yang sama, yaitu kelapa muda, gula, alpukat, susu dan juga santan. Yang membedakan keduanya itu hanyalah isiannya saja, mulai dari tape, ketan hitam dan beberapa jenis buah lainnya. 

Minuman es teler bisa kita nikmati di gerobak pinggir jalan maupun di rumah makan. Namun ternyata, kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Dengan membuat es teler sendiri di rumah rasanya pasti jauh lebih enak, nikmat dan higienis dibanding membeli di pinggir jalan. Kalau kamu salah satu pecinta es, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu coba praktikkan di rumah. 

1. Es Teler Alpukat

Bahan-bahan:

7 buah alpukat potong-potong
15 buah nangka potong-potong
es serut sesuai selera
1 buah kelapa muda ambil airnya dan kerok dagingnya
Sejumput garam
Susu kental manis 
Sirup gula 

Cara membuat:

1. Perama-tama, campurkan air kelapa, sejumput garam, susu kental manis, dan sirup gula sebagai kuahnya. 

2. Aduk sampai merata dan masukkan ke dalam kulkas.

3.Tata alpukat dan nangka sesuai selera di dalam mangkuk. Tuangkan kuah, lalu masukkan daging kelapa.

4.Tambahkan es serut, tuang sedikit susu kental manis.

5. Kemudian es teler alpukat siap untuk disajikan.

2. Es Teler Durian

Bahan-bahan:

1/2 bh durian
1 bh alpukat, dikerok
1/2 bh kelapa muda, dikerok
3 bh daging nangka, potong kecil-kecil
Kolang-kaling (cuci, rebus dengan sirup dan gula pasir)
3 sdm nata de coco
2 sdm biji selasih (rendam air matang sampai mengembang)
Keju parut
Sirup
1 butir air kelapa muda 
Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan durian, alpukat, kelapa muda, nangka, kolang-kaling, nata de coco, dan selasih. Setelah itu tambahkan taburan keju parut.

2. Masukkan es batu, tuang air kelapa muda, kental manis, dan sirup. Es teler durian siap menggoyang lidah.

3. Es Teler Cincau

Bahan-bahan:
1 buah alpukat, hancurkan dengan sendok
2 sdm nangka secukupnya
2 sdm cincau hitam parut panjang
2 sdm melon kerok
2 sdm selasih
Kelapa muda secukupnya
Susu kental manis putih secukupnya 
Susu cair secukupnya
Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, masukkan alpukat, nangka, cincau, melon, dan kelapa muda. 

2. Tambahkan biji selasih, lalu tuang larutan susu kental manis ke dalam gelas..

3.Tambahkan es batu sesuai selera. Bisa diserut atau dimasukkan utuh. Es teler cincau siap disajikan.

4. Es Teler Mutiara

Bahan-bahan:

1 bh alpukat
Mutiara secukupnya
1 bh kelapa muda
Air kelapa muda secukupnya
Gula pasir secukupnya 
Susu kental manis secukupnya 
Bubuk vanila secukupnya 

Cara membuat:

1. Dimulai dengan merebus mutiara hingga matang, lalu sisihkan dahulu.

2. Panaskan secangkir air, tambahkan 8 sdm gula dan sedikit bubuk vanila. 

3.Aduk hingga mendidih. Tuang air kelapa, aduk dan sisihkan. Masukkan alpukat, kelapa muda, dan mutiara ke dalam wadah. 

4.Tambahkan es serut. Tuang kuah air kelapa dan beri susu kental manis. 

5.Es teler mutiara siap disajikan.