4 Resep Sayur Lodeh Tempe, Menu Sederhana Tapi Tetap Lezat

Resep sayur lodeh tempe

1. Resep sayur lodeh tempe tahu

• 1/2 bungkus buncis yang sudah diiris serong
• 1/2 papan tempe
• 1/2 potong tahu putih
• 200 ml santan kental
• Kaldu bubuk secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam.

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 buah cabe merah keriting.

• Siapkan bahan, lalu potong-potong tempe dan tahu sesuai selera.
• Panaskan minyak, lalu goreng tahu dan tempe hingga matang secara terpisah.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis seluruh bahan hingga harum dan matang.
• Masukkan tahu, tempe, dan air secukupnya. Lalu, masukkan santan. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
• Masukkan irisan buncis. Kemudian, tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir.
• Koreksi rasa. Apabila sudah pas, sajikan sayur lodeh tempe tahu di mangkuk.

2. Resep sayur lodeh tempe labu siam

• 1 buah labu siam yang sudah dipotong panjang tipis
• 2 kotak tahu yang sudah dipotong dadu dan digoreng
• 1/2 papan tempe yang sudah dipotong dadu
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 sachet santan instan ukuran kecil
• 500 ml air
• 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk.

• 5 buah cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya.

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang dan harum.
• Masukkan air, tahu goreng, tempe, dan cabai rawit utuh. 
• Masukkan santan, lalu tambahkan gula dan garam. Masak hingga air mendidih.
• Terakhir, masukkan labu siam. Masak sebentar hingga kuah mendidih.
• Periksa rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan sayur lodeh tempe labu siam.

3. Resep sayur lodeh tempe kacang panjang

• Cuci bersih kacang panjang dan potong-potong.
• Goreng tempe dan tahu hingga matang.
• Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
• Rebus air 500 ml, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga ait mendidih.
• Masukkan kacang panjang, tahu, tempe, dan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk sampai semua rata, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula aren.
• Masak sampai semua campuran mendidih. Lalu, kecilkan api. 
• Masukkan santan kental, aduk semuanya hingga rata dan mendidih.
• Sayur lodeh tempe kacang panjang siap untuk disajikan.

4. Resep sayur lodeh tempe terong udang

• 200 gr udang kecil yang sudah dikupas kulitnya
• 1 buah terong yang sudah dipotong-potong sesuai selera
• 100 gr tempe yang sudah dipotong dadu
• 600 ml santan sedang
• 4 buah cabai hijau yang diiris serong
• 2 buah tomat hijau yang sudah dipotong sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• Gula, garam, dan kaldu secukupnya.

• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 buah kemiri
• 2 ruas kencur.

• Siapkan bumbu, pisahkan cabai hijau dan tomat hijau. Haluskan bumbu dan tumis bumbu sampai harum dan matang.
• Masukkan udang, lalu masak udang hingga berubah warna.
• Masukkan sisa bumbu lainnya, lalu masak sebentar sampai bumbu layu.
• Masukkan terong, tempe, dan santan. Lalu, masak sampai mendidih.
• Koreksi rasa, jika sudah pas, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
• Tambahkan irisan cabai hijau dan tomat hijau, masak sebentar.
• Matikan api, sayur lodeh tempe terong udang siap dihidangkan.