Resep Krengseng Kambing, Menu Istimewa Idul Adha

VIVA – Meski PPKM tengah berlangsung demi mencegah penularan virus corona atau COVID-19, Kamu tetap bisa merayakan Hari Raya Idul Adha di rumah saja bersama keluarga tersayang.

Nah, sudah tahu belum dagingnya mau dimasak apa? Kalau masih bingung, VIVA akan berbagi resep hidangan kambing yang sudah tak asing lagi, yakni krengseng kambing, dari salah satu pengguna Cookpad, @imaami23.

Berikut resep lengkapnya, dikutip Selasa, 20 Juli 2021.

Krengseng Kambing

Bahan-bahan

-500 gram daging kambing berlemak
-2 lembar daun salam
-2 lembar daun jeruk
-2 sdm kecap manis
-20 buah cabe rawit
-200 ml air

Bumbu halus

-4 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-1 sdt merica butiran
-1 ruas jahe
-2 buah cabe merah besar
-1/2 sdt gula merah
-1 sdt garam

Cara membuat

1. Rebus daging kambing dengan daun salam dan daun jeruk hingga mendidih. Matikan api, buang air rebusan pertama. Kemudian ganti air rebusan dengan yang baru. Rebus daging hingga empuk. Setelah empuk, matikan api. Tiriskan dan potong sesuai selera.

2. Ulek hingga lembut semua bahan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu dengan daun salam hingga harum.

3. Masukkan potongan daging kambing. Beri air. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula merah dan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa.

4. Setelah air mulai menyusut, masukkan cabe rawit utuh. Masak kembali hingga air benar-benar menyusut dan bumbu meresap.

5. Angkat, sajikan hangat.