Buat Kentang Panggang Sempurna dengan Rumus Matematika

VIVA – Sejumlah siswa menciptakan rumus matematika yang diyakini bisa digunakan untuk memasak kentang panggang yang sempurna. Para siswa dari Edge Hotel School di University of Essex di Inggris berkolaborasi dengan Samuel Whitbread School di Bedfordshire untuk mengembangkan apa yang mereka namakan sebagai 'Edge Hotel School Method'.

Meski menghitung ukuran tepat yang dibutuhkan untuk mendapatkan kentang lezat bisa menghabiskan lebih banyak waktu dibanding sekadar memasukkan kentang ke dalam oven, tapi nampaknya usaha itu tidak sia-sia untuk hasil akhirnya. Dikutip dari laman The Independent, kuncinya adalah memaksimalkan area permukaan kentangnya, yang mereka lakukan dengan memotong kentang dengan sudut 30 derajat.

"Kami menggunakan rumus yang mengambil tiga jari-jari dari kentang dan mengalikannya bersamaan sehingga Anda bisa mendapatkan area permukaannya," ujar seorang siswa dari Samuel Whitbread School kepada ITV News.

Dengan meningkatkan area permukaan kentang hingga 65 persen, hasilnya akan membuat kentang lebih renyah dan lezat. Daripada memotong kentang menjadi empat bagian seperti yang dilakukan banyak orang sebelum memanggangnya, mereka pertama-tama memotong kentang memanjang kemudian memotongnya lagi menjadi setengah dengan sudut hampir 30 derajat.

Cara ini menggunakan jumlah kentang yang sama seperti biasa, namun memaksimalkan area permukaannya. Para siswa di Edge Hotel School itu kemudian menggunakan resep kentang panggang milik Heston Blumenthal untuk memasak kentang di oven.

Tak cuma mereka yang menggunakan rumus itu. Publik dan chef profesional juga diberi kesempatan untuk mencoba memanggang kentang sendiri, dan hasilnya cukup positif. Beberapa chef di Inggris bahkan sudah mulai mempraktikkan Edge Hotel School Method. (tsy)