Resep Udang Goreng Salted Egg

VIVA – Salted egg tengah menjadi makanan yang banyak diburu. Selain karena rasanya yang gurih, makanan ini juga memiliki kreasi tak terbatas, dan semuanya lezat. Dari daging ayam, mi goreng, udang, dan banyak lagi lainnya.

Berasal dari Singapura, makanan ini bisa dibilang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Meskipun mudah ditemukan, akan lebih menyenangkan jika bisa membuatnya sendiri.

Cara yang diperlukan juga cukup mudah. Seperti resep udang salted egg berikut dari Snapguide.

Bahan:
6 butir telur asin
12 udang ukuran sedang
2 ikat daun kari
4 cabai rawit
1 sdm tepung jagung
1/2 sdt garam
1/2 cangkir air
1 bagian Mentega

Cara membuat:
1. Pisahkan bagian kuning dari putih telur asin. Kemudian selama 10 menit dengan api sedang
2. Hancurkan kuning telur dengan garpu, sisihkan.
3. Keluarkan biji cabai dan iris cabai, sisihkan.
4. Cuci daun kari dan buang batangnya. Sisihkan bersama cabai. 
5. Buang kulit udang dan bersihkan.
6. Masukkan tepung dan garam ke dalam udang yang sudah dibersihkan, aduk rata. Kemudian goreng selama 10 hingga 20 detik. Angkat dan sisihkan
7. Buang minyak yang digunakan menggoreng udang, masukkan mentega ke dalamnya dan panaskan. 
8. Saat mentega sudah meleleh, masukkan kuning telur yang sudah dihancurkan, dan masak dengan api kecil.
9. Tambahkan air atau kaldu ayam untuk mendapatkan tekstur kental. Kemudian masukkan daun kari dan cabai
10. Aduk selama kurang lebih satu menit dalam api kecil hingga muncul gelembung di permukaan. 
11. Masukkan udang dan pastikan semua permukaan tertutup sempurna.