RESEP: Salted Egg Chicken, Ayam Goreng Berlumur Saus Kuning Telur Asin

VIVA – Sekarang banyak makanan yang tiba-tiba saja populer dengan ditambahkan saus salted egg alias telur asin. Salted egg sendiri awalnya populer dan seperti sudah menjadi makanan nasional di Singapura. Di sana, hampir sangat mudah menemukan beragam makanan yang dibubuhi salted egg di atasnya. Bahkan ada juga croissant, es krim dan kue tart salted egg.

Ingin mencoba membuat hidangan berlumur saus telur asin sendiri di rumah? Berikut ini resep membuat salted egg chicken atau ayam saus telur asin, dilansir dari laman Spring Tomorrow, Selasa, 17 Juli 2018.

Salted Egg Chicken

Bahan-bahan

-600 gram daging ayam tanpa tulang, potong hingga seukuran satu kali gigit.
-1 butir telur, kocok lepas
-1 cangkir tepung tapioka
-Garam dan lada putih bubuk secukupnya
-Minyak goreng

Saus kuning telur asin

-2 sdm mentega tawar
-1 sdm minyak zaitun
-Segenggam daun kari
-2 sdm susu kental
-4 butir kuning telur asin, kukus dan haluskan

Cara Membuat

1. Rendam ayam bersama dengan telur, garam dan merica.

2. Balurkan ayam dengan tepung tapioka, tepuk-tepuk untuk menghilangkan tepung berlebih, letakkan dalam wadah bersih.

3. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan.

4. Untuk membuat saus kuning telur asin, panaskan minyak zaitun dalam penggorengan terpisah dan cairkan mentega hingga teksturnya berbusa. Goreng daun kari hingga renyah dan berbau harum.

5. Tambahkan kuning telur asin, masak hingga teksturnya berubah bergelembung.

6. Kurangi panas kompor, tambahkan susu dan sejumput garam.

7. Masukkan kembali ayam ke dalamnya dan aduk hingga semua tercampur rata.