RESEP: Yu Sheng, Menu Wajib Sambut Tahun Baru Imlek
- Cookpad/Dina A N
VIVA – Tahun Baru China atau Imlek yang sebentar lagi akan tiba tak terlepas dari deretan tradisi dan ritual yang biasa dilakukan oleh mereka yang merayakannya. Salah satunya dengan menyantap yu sheng, yuu shang, lo hei atau prosperity toss.
Ini adalah salad yang menjadi ciri khas masyarakat Tionghoa di Malaysia dan Singapore saat Imlek atau Sin Cia tiba. Cara makannya unik, salad harus diaduk dan diangkat tinggi-tinggi bersama-sama melambangkan harapan yang terkabul.
Tak melulu harus pergi ke restoran mahal untuk menikmati yu sheng. Coba deh sesekali bikin sendiri di rumah. Berikut resepnya dari pengguna Cookpad, Dina A N.
Yu Sheng
Bahan-bahan
-50 gram daging ikan Salmon
-25 gram selada
-50 gram lobak putih
-Cabai merah keriting sesuai selera
-50 gram wortel
-Kacang tanah secukupnya
-2 sdm minyak zaitun
-Keripik jagung atau tortilla secukupnya
-1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
-Biji wijen
Cara Membuat
1. Susun ikan (bisa disajikan mentah atau matang), menyimbolkan kelimpahan dan kelebihan sepanjang tahun.
2. Peras jeruk nipis di atas potongan ikan, menambahkan keberuntungan dan nilai keuntungan.
3. Iris tipis-tipis cabai merah keriting, selada, lobak dan wortel. Penambahan cabai ini agar harapan menarik banyak uang dan barang-barang berharga. Sedangkan selada melambangkan masa muda yang kekal, lobak berarti kemakmuran bisnis dan promosi di dalam pekerjaan, serta wortel melambangkan berkat dari keberuntungan. Tata bersama ikan salmon.
4. Tuangkan minyak zaitun di sekeliling bahan-bahan. Ini adalah simbol mengharapkan uang dari semua arah.
5. Tabur remahan kacang di atasnya, melambangkan sebuah rumah tangga yang dipenuhi dengan emas dan perak.
6. Biji wijen dengan cepat ditaburkan juga di atasnya, melambangkan sebuah bisnis yang tumbuh subur.
7. Tortilla sebagai pengganti kerupuk yang terbuat dari tepung yang berbentuk bantalan seperti emas. Ini ditambahkan dengan harapan bahwa secara harfiah lantai akan terisi dengan emas.
8. Cara makannya, semua orang di rumah tersebut harus mengaduk salad dengan mengangkatnya tinggi-tinggi sambil berkata 'Gong xi fa cai', yang berarti 'Selamat atas kekayaanmu' dan 'Wan shi ru yi' berarti 'Semoga semua keinginanmu terpenuhi'.