Bakteri Baik Pembentuk Kecap Ini Mampu Hasilkan Enzim

VIVA.co.id – Indonesia merupakan salah satu negara dengan kekayaan alamnya. Di antaranya, keanekaragaman hayati jenis mikroorganisme yang nyatanya memiliki banyak manfaat bagi manusia jika dikembangkan dengan baik dan benar.

Guru Besar Tetap Dalam Bidang Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indonesia (UI) Wibowo Mangunwardoyo mengungkapkan, salah satu mikroorganisme yang memiliki manfaat bagi manusia adalah Aspergillus spp (Subspecies). Menurutnya, Aspergillus spp bisa digunakan sebagai penghasil enzim dan digunakan dalam industri obat-obatan.

Tak hanya itu, Aspergillus spp juga memiliki peran di beberapa bidang, seperti bidang industri makanan, farmasi, diagnosis penyakit, dan rekayasa genetika. Aspergillus spp pun bermanfaat sebagai penghasil antioksidan yang berfungsi menghambat penyakit degeneratif.

"Masih banyak hal yang harus dikerjakan dalam pengembangan genus Aspergillus spp, bio prospek yang belum dilakukan eksplorasi," kata Wibowo dalam acara pengukuhan profesor di UI, Depok, Rabu 9 Agustus 2017.

Adapun kegunaan lainnya dari berbagai bidang tersebut, diantaranya Aspergillus spp berperan besar dalam pembuatan kecap dalam bidang industri makanan. Sedangkan di bidang farmasi, mikroorganisme ini bisa digunakan untuk penghasil senyawa antibiotik, anti hiperkolesterol, dan anti kanker.