Konsumsi Telur Ayam Broiler Picu Usus Bocor? Ini Kata Ahli

VIVA – Sindrom leaky gut atau usus bocor merupakan kondisi di mana dinding usus yang semula rapat, terdapat kebocoran yang sangat kecil, sehingga dapat ditembus oleh berbagai mikroorganisme, seperti bakteri dan zat racun yang tidak dapat dilihat dengan mata telanjang.  

Sempat beredar kabar, beberapa penyebab dari usus bocor ternyata, salah satunya adalah dari makanan yang sering kita konsumsi. Daftar makanan dan minuman yang dapat menyebabkan sindrom leaky gut atau usus bocor, dua di antaranya bahkan hampir kita konsumsi setiap hari. Mulai dari alkohol, dairy (produk berbasiskan susu), beberapa jenis telur tapi bukan telur ayam kampung, melainkan telur ayam broiler terutama. Benarkah demikian? 

Mengenai hal tersebut, Spesialis gizi klinik, dr. Raissa Djuanda, M.Gizi, Sp.GK, menjelaskan bahwa hal tersebut tidak benar.

"Tidak benar. Karena leaky gut syndrome ini masih diteliti penyebab pastinya," kata dr Raissa saat dihubungi VIVA, Kamis 10 Februari 2022. 

dr Raissa menlanjutkan bahwa, beberapa studi mengatakan bahwa sindrom leaky gut atau usus bocor ini berkaitan dengan penyakit autoimun, fibromyalgia, alergi, obesitas, bahkan hingga ke mental illness. 

"Hingga saat ini studi yang ada masih terbatas," jelas dia. 

Di sisi lain, dr Raissa juga menjelaskan terkait dengan apakah mengonsumsi telur ayam broiler yang terus menerus dapat membahayakan tubuh, apalagi jika telur tersebut diolah dengan cara digoreng ceplok. 

Terkait hal itu, dia menjelaskan bahwa hingga saat ini belum ada risiko berbahaya dari mengonsumsi telur. Dijelaskannya telur dianggap sebagai makanan sehat yang merupakan sumber protein, zat besi, zinc, vitamin A, Vitamin D dan Vitamin B12.

"Tetapi memang telur ini perlu dihindari pada orang yang alergi. Cara memasaknya yang paling baik adalah dikukus atau rebus. Tetapi, jika sesekali mau menggoreng telur pun tidak masalah, asalkan menggunakan minyak yang baru atau yang sehat. Bukan yang berulang kali dipakai," kata dr Raissa yang juga pemilik akun @dr.raissadjuanda.

Selain telur, dr Raissa juga menjelaskan bahwa sumber protein juga bisa didapatkan dari bebagai jenis makanan seperti dari ikan, telur, ayam, daging, tahu, tempe, dan kacang-kacangan.

Terkait dengan tips untuk terhindar dari kebocoran usus atau sindrom leaky gut Raissa menghimbau masyarakat untuk menghindari makanan yang bisa menyebabkan peradangan dalam tubuh seperti alkohol, ultra processed food dan makanan penyebab alergi (jika ada riwayat alergi). 

Kemudian perbanyak, asupan serat, batasi asupan gula dan lemak jenuh dan hindari stres berlebihan.