Berawal dari Kepepet, Perjalanan Inspirasi Pemilik Toko Roti hingga Menang Kompetisi di Paris

VIVA – Pantang menyerah, mungkin kalimat yang pantas disematkan untuk seorang wanita bernama Ismiyati. Ismiyati (48) pemilik toko roti ini menceritakan bahwa perjalanannya membangun usaha produksi makanan ini dimulai sejak tahun 2011 dan hingga saat ini pun masih terus berjalan.

Pada 2015, toko miliknya yang bernama Super Roti itu melakukan terobosan dengan memproduksi roti berbahan dasar bekatul.  Berkat kegigihannya pada April 2024 lalu, Ismi terbang ke Perancis untuk menerima penghargaan Saf Instant Birthday Bread Challenge dan karyanya terpilih menjadi yang terbaik. 

Mitra binaan Sampoerna Entrepreneurship Training Center (SETC) ini mengalahkan sekitar 3.500 peserta dari 150 negara. Luar biasa! “Kepepet”, awal cerita toko roti yang dibangunnya hingga saat ini masih berdiri.

Banyak cerita di balik perjuangan Ismi membangun Super Roti. Semuanya berawal dari kepepet. Pada 2011, suaminya terkena Pemutusan Hubungan Kerja (PHK). Kala itu, Ismi masih bekerja sebagai manajer di sebuah dealer sepeda motor di Semarang, Jawa Tengah.

“Suami saya enggak ada kerjaan. Akhirnya, karena saya masih bekerja, saya hire orang untuk membantu membuka usaha produksi roti. Itu hobi saya, tetapi saya masih harus bekerja. Kami cari baker, asisten baker, barulah mulai produksi. Suami saya dan temannya jadi sales,” kisah Ismi, menceritakan awal mula berdirinya toko roti.

Saat itu toko roti miliknya yang memproduksi aneka  jenis makanan dari berbahan dasar tepung terigu ini dipasarkan melalui toko-toko di kawasan Semarang. Satu tahun setelah berdiri, Ismi memutuskan resign dari pekerjaannya karena ingin serius membangun usaha. 

Tantangan datang. Tiga bulan setelah memegang sendiri roda usaha Super Roti, semua karyawannya berhenti. 

“Anak buah saya keluar semua. Saya yang baru mau menekuni serius, ditinggal, tapi tetap saya kerjakan, sambil cari karyawan,” ujar Ismi.

Semangat Ismi tak luntur, hingga akhirnya pada Desember 2013 Super Roti memiliki tempat produksi sendiri. Di tempat ini, Ismi mempekerjakan warga sekitar untuk turut menjadi bagian dari Super Roti. Baginya, ini sebuah berkah.

Roti Bekatul

Dua tahun berikutnya, toko roti miliknya berinovasi dengan meluncurkan produk roti berbahan dasar bekatul. Ya, bekatul yang selama ini dianggap sebagai benda yang tak memiliki nilai ekonomi, “disulap” Ismi menjadi roti!

Menurut Ismi, produk roti bekatul merupakan bagian dari strategi pengembangan usaha Super Roti. Ia ingin menghadirkan roti yang unik dan tak banyak ditemukan di pasaran. Awalnya, banyak yang mencemooh karena anggapan bahwa bekatul adalah pakan ternak dan sisa pembersihan padi.

Hanya segelintir yang tahu bahwa bekatul juga bisa diolah menjadi makanan yang enak. 

“Butuh edukasi bahwa ini bukan pakan ternak, tetapi ini adalah kulit ari beras bagian dalam. Bagian yang serbuk halus, gluten free, tinggi serat, tinggi vitamin,” ujar dia. 

Meski banyak yang meragukan, Ismi terus bereksperimen memproduksi roti bekatul. Dari sisi kesehatan, roti bekatul baik dikonsumsi oleh penderita diabetes dan kolesterol tinggi. 

“Pengamatan saya, penyakit degeneratif, termasuk diabetes. Nah, mereka mau cari makanan untuk penderita diabet agak sulit dan mahal, rasanya belum tentu enak. Konsep saya, cemilan untuk penderita diabetes itu juga bisa enak,” kata Ismi.

Kini, produk roti bekatul Super Roti miliknya tak hanya ramah bagi penderita diabetes dan kolesterol tinggi, tetapi juga bagi mereka yang diet gluten. Super Roti juga memproduksi roti yang gluten free, dengan berbahan dasar tepung mocaf.  

Produk-produk roti bekatul buatannya itu bisa ditemukan di sejumlah rumah sakit di Semarang, berbagai toko, dan marketplace. Aneka produknya juga sudah dipasarkan ke sejumlah daerah seperti Jakarta, Bali, bahkan hingga Singapura.  

Impian Pemilik Toko Roti

Ke depannya, Ismi punya impian menjadikan roti bekatul sebagai camilan harian bagi siapa saja. Penghargaan yang diterimanya dari Saf Instant Birthday Bread Challenge di Perancis, semakin menambah semangat Ismi untuk berinovasi.

Baginya, penghargaan ini menunjukkan bahwa Super Roti sudah berada pada jalur yang benar dan diakui sebagai produsen roti yang andal. Ia berharap,  toko roti miliknya bisa lebih mengembangkan strategi pemasarannya hingga bisa menjangkau pasar lebih luas.

Tahun demi tahun yang dijalani menunjukkan perkembangan yang berarti. Apalagi, setelah ia bergabung menjadi UMKM binaan SETC pada 2016. SETC merupakan program pemberdayaan UMKM yang digagas PT HM Sampoerna Tbk. (Sampoerna) di bawah Payung Program Keberlanjutan “Sampoerna Untuk Indonesia” (SUI).

Menurut Ismi, setelah bergabung dengan SETC, ia mengikuti berbagai pelatihan yang bermanfaat untuk pengembangan usahanya. Pelatihan-pelatihan itu di antaranya strategi pengembangan penjualan daring, pentingnya berkolaborasi dan kemitraan, dan lain-lain. 

“SETC banyak mendampingi saya. Misalnya saya butuh pelatihan apa, saya bisa usul. Misal saya mau pameran, saya bisa minta masukan. Bahkan ketika saya mau ke Perancis itu, SETC membantu saya memoles brosur Super Roti, menerjemahkannya ke dalam bahasa Inggris, dikasih konsepnya, saya tinggal cetak. Dukungannya luar biasa,” papar Ismi.

“Bagi saya SETC itu teman saya dalam mengembangkan bisnis. Mereka senang jika UKM-nya mau maju. Daripada yang hanya menunggu, senang minta ikan, SETC senang memberi kail,” lanjut dia.  

Kepada mereka yang sedang atau akan mulai berbisnis, Ismi berbagi tips. Jalanilah usaha dengan tekun, nikmati segala prosesnya, jangan mudah goyah saat menghadapi tantangan. 

“Tetap di jalurnya, menikmati etapenya, menikmati prosesnya, sampai ke tujuan yang ingin kita capai. Jaga semangat. Ngoyo tapi jangan ngongso,” kata Ismi.