RESEP: Nikmatnya Chicken Teriyaki Rice Bowl ala Chef Yuda

Umumnya, masyarakat Negeri Sakura menyebutnya gyudon. 'Gyu' sendiri dalam bahasa Jepang artinya 'daging sapi' dan 'don' artinya 'mangkuk'. Seperti namanya, hidangan ini terdiri dari semangkuk nasi yang diberi daging sapi juga sayuran yang telah ditumis dengan saus dan bumbu.

Pada dasarnya, rice bowl bisa disajikan dengan berbagai lauk. Tak hanya daging sapi tumis, daging ayam juga bisa Anda gunakan. "Anda juga bisa menggunakan berbagai jenis saus untuk bumbu dagingnya, salah satunya adalah saus teriyaki," ujar Chef Yuda Bustara saat ditemui di acara Philips Mother's Day Cooking Class di Pullman Hotel, Thamrin, Jakarta Pusat, Kamis, 17 Desember 2015

-1 potong paha ayam, buang tulangnya

-1 sdt tepung maizena

-1 sdm kecap asin

-1 sdm mentega tawar

-Garam dan merica secukupnya

-1/2 bawang bombay, iris tipis

-2 helai daun bawang, iris tipis untuk garnish

-Saus teriyaki secukupnya

1. Iris ayam tipis-tipis dan masukkan ke dalam wadah berukuran sedang. Tambahkan kecap asin, merica dan tepung maizena. Aduk rata.

2. Panaskan mentega hingga meleleh. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan ayam. Masak hingga ayam matang sempurna dan bagian luarnya sedikit renyah. Tambahkan saus teriyaki, aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit.

3. Sajikan ayam teriyaki di atas mangkuk berisi nasi. Hias dengan taburan irisan daun bawang.

(mus)