RESEP: Renyahnya Tempura Udang Buatan Rumah
Senin, 14 Desember 2015 - 15:38 WIB
Sumber :
- Pixabay
VIVA.co.id
- Hampir di setiap restoran Jepang Anda akan menemukan tempura di buku menu. Tak heran, hidangan ini tak hanya lezat namun juga dapat dijadikan camilan seru.
Tempura pada dasarnya merupakan gorengan khas Negeri Sakura terdiri dari udang, ubi, terung dan berbagai jenis sayuran yang dicelupkan ke dalam adonan tepung dan digoreng hingga renyah.
Jika Anda gemar memasak, memasak tempura tak sesulit yang dibayangkan. Berikut ini resep tempura udang yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah, seperti dilansir dari Just One Cook Book.
Bahan-bahan
-10 ekor udang besar
-Tepung maizena
-Minyak sayur dan minyak wijen untuk menggoreng (perbandingan 10:1)
-1 butir telur
-200 mililiter air dingin
-1 cangkir tepung terigu
-200 mililiter dashi (air kaldu Jepang)
-3 sdm kecap asin Jepang
-2 sdt gula pasir
-5 sentimeter lobak Jepang, parut, peras dan buang airnya
Cara membuat
1. Untuk membuat saus tempura, masukkan dashi, kecap asin dan gula pasir ke dalam panci berukuran kecil. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api. Masak hingga gula larut. Angkat dan sisihkan.
Baca Juga :
2. Cuci bersih dan kupas udang. Bersihkan urat nadi menggunakan tusuk satai dan bentuk udang agar lurus memanjang. Sisihkan.
3. Masukkan telur, air dingin dan tepung terigu ke dalam mangkuk berukuran besar. Aduk rata.
4. Taburi udang dengan tepung maizena hingga rata. Celupkan udang ke dalam adonan tepung terigu dan goreng di dalam minyak panas. Masak hingga udang berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat bersama saus tempura dan lobak parut.