Shrimp - Mango Ceviche

VIVAlife - Paduan udang dan mangga dengan perasan alir jeruk limau. Sengaja dipakai udang yang mentah karena akan matang dengan sendirinya setelah bertemu dengan air jeruk limau. Karena itu, pilih udang yang benar-benar segar agar cita rasanya makin yummy!

Bahan:

400 g udang kupas ukuran sedang yang masih segar

1 buah mentimun, buang biji, potong bentuk korek api

1/2 buah bawang bombay, kupas, cincang halus

2 siung bawang merah, kupas, iris halus

2 buah mangga harumanis setengah matang, kupas, iris tipis

1 buah tomat merah, potong dadu kecil

1/2 sdt merica bubuk

2 buah jeruk limau, ambil airnya

25 g daun ketumbar, petiki daunnya

Haluskan:

1 buah cabai merah besar, buang biji

1/8 sdt jintan bubuk 

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur udang, mentimun, bawang bombay, bawang merah,  potongan mangga, tomat, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata.

2. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. Bubuhi perasan jeruk limau. Diamkan selama 2 jam. Sisihkan.

3. Sajikan dengan daun ketumbar dalam keadaan dingin. 

Untuk 6 porsi